Теф
Свойства тефа
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит теф ( средняя цена за 1 )?
Злаковые растения люди стали культивировать и употреблять в пищу еще на заре своего развития. Некоторые исследователи считают, что человек стал возделывать злаки не для того, чтобы потреблять в пищу их зерна, а чтобы использовать растения для производства алкоголя. Споры по данному поводу в научном мире все еще не утихают и вряд ли когда-то прекратятся.
Однако, на протяжении тысячелетней истории развития и существования человеческой цивилизации злаки продолжают играть определяющую роль в рационе питания всех жителей планеты Земля. Растение теф или же тефф относится к обширному семейству Злаковых. Родиной такой злаковой культуры как теф (Eragrostis tef) считается Эфиопия, где в настоящее время под выращивание данного растения отдано около 30% всех скобель-хозяйственных земель.
Теф произрастает в высокогорных районах. Минимальная высота над уровнем моря, на которой располагаются поля с тефом составляет 2500 метров. Выделяют несколько видов растения теф, наиболее распространенными считают белый и красный теф. Стоит отметить, что теф относится к достаточно неприхотливым растениям, которые могут отлично существовать даже при температуре в +16С.
Однако, на раннем этапе произрастания тефу нужно достаточно большое количество воды для начала развития и быстрого роста. Злаковая культура тефф более характерна для Африканского континента. Однако, растение постепенно внедряют на территории Индии, а также ЮАР, Австралии и других мировых государств. В последние десятилетия теф активно культивируют в американских штатах Канзас и Айдахо.
По своему биологическому строению теф представляет собой однолетнее травянистое растение, которое относится к самоопыляющимся видам. Высота стебля теффа обычно не превышает 60 см. Зерна тефа в зависимости от вида отличаются по цвету, а также несущественно по витаминно-минеральному составу. Зерно тефа отличается богатым на содержание различных полезных для человеческого организма соединений химическим составом. Теф обогащен витаминами группы А, В, Е, РР, а также К.
Помимо того злак содержит в своем химическом составе холин, марганец, цинк, селен, калий, кальций, железо, а также фосфор и натрий. Как и другие злаковые культуры теф выделяется своей высокой пищевой ценностью и большим содержанием углеводов, а также легкоусвояемых природных белков. Теф используют в пищевой промышленности как и другие злаковые растения.
Из тефа изготавливают муку, помимо того растение активно используют в Африке для выпечки цельнозернового хлеба. Стоит отметить, что зерна тефа на протяжении тысячелетий используют в народной африканской медицине как лекарственное средство, которое помогает восстановить состав человеческой крови. Благодаря высокому содержанию железа теф оказывает благоприятное воздействие на кровеносную систему организма человека.
Калорийность тефа 367 кКал
Энергетическая ценность тефа (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 13.3 г. (~53 кКал)
Жиры: 2.38 г. (~21 кКал)
Углеводы: 73.13 г. (~293 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|6%|80%
Рецепты с тефом
Рецепты с Тефом не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 230 граммов
