Копченый сыр косичка - калорийность и состав. Польза и вред сыра косичка
 


Копченый сыр косичка - калорийность и состав. Польза и вред сыра косичка

Копченый сыр косичка фото

Свойства копченого сыра косичка

Сколько стоит копченый сыр косичка ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
230 р.
 

Копченый сыр косичка или иначе сыр чечил (переводится как запутанный) является традиционным блюдом армянской кухни. Внешне он представляет собой волокнистый сыр, по консистенции чем-то напоминающий сулугуни. Делают его, как правило, вручную. На прилавках этот сыр довольно просто распознать - стянутые в жгуты волокнистые нити по форме напоминающие косички не заметить сложно.

Кстати, косички – это своеобразная брендовая фишка данного копченого сыра. Именно благодаря им копченый сыр косичка становится таким особенным, а «заплетается» он еще на самых первых шагах изготовления, поэтому просто не может существовать в качестве привычного для нас цельного сырного круга. Кроме того, косички отвечают не только за своеобразность продукта, но и за его качество - за счет так называемых пучков в копченом сыре косичка намного лучше сохраняются свойства исходного сырья, питательные соки и полезные микроэлементы.

Примечательно то, что правильно приготовленный копченый сыр косичка напрочь лишен какого-либо особенного аромата - пахнет он, как и обычный кисломолочный сыр, чего нельзя сказать о вкусе. Вкус копченого сыра косичка очень пикантный: остро-соленый, ярко выраженный, с характерным солоноватым послевкусием. Окрас такого сыра колеблется от беловатого до слегка желтого, однако никогда не покупайте продукт яркого, агрессивного цвета - ведь это явный признак красителей.

Состав копченого сыра косичка

Назвать состав копченого сыра косичка сложным нельзя, ведь в его основе лежит свежайшее молоко коровье, козье или овечье. Скисает молоко в естественных условиях: вначале оно немного нагревается, а затем заквашивается уже скисшим продуктом. Для свертывания применяется пепсин или сычужный фермент, который в обязательном порядке входит в состав копченого сыра косичка.

Примерно минут за десять молоко свертывается, после чего его вновь нагревают до образования хлопьев, которые под действием температуры начинают склеиваться, и из них формируют семисантиметровые полосы. На следующем этапе полоски достают из чана, их разрезают и сматывают в косы, после чего отправляют в рассол, в котором сыр дозревает до готовности. Для того, чтобы получить готовый копченый сыр косичка, после созревания его отправляют в коптильные камеры.

Польза копченого сыра косичка

Польза копченого сыра косичка особенно актуальна для людей, которые испытывают недостаток в кальции и фосфоре. Эти элементы, как известно, отвечают за здоровое состояние волос, ногтей и, несомненно, костной ткани. Кроме того, повышенная питательная ценность этого продукта необходима для людей с пониженным индексом массы тела, ведь калорийность копченого сыра косичка составляет около 320 ккал на сто граммов.

Вред копченого сыра косичка

Вред копченого сыра косичка может быть очевиден лишь в том случае, когда вместо настоящего процесса копчения применяется жидкий дым - источник многих бед. Этим не брезгуют недобросовестные производители, которые в погоне за выгодой экономят не только на исходном сырье, но и на нашем здоровье.

Калорийность копченого сыра косичка 320 кКал

Энергетическая ценность копченого сыра косичка (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 19.5 г. (~78 кКал)
Жиры: 26 г. (~234 кКал)
Углеводы: 2.2 г. (~9 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|73%|3%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Копченый сыр косичка отзывы и комментарии

Кто-то 25.08.2013
Гадость а не сыр.
тамрико 25.08.2013
Отличный сыр, спасибо за информацию!
друг 24.09.2013
Классный сыр... скажу кратно - Повзрослел! ПОЛЮБИЛ!!! Вкуснятина! особенно к пивку советую, кул! ;)
друг 24.09.2013
Классный сыр... скажу кратно - Повзрослел! ПОЛЮБИЛ!!! Вкуснятина! особенно к пивку советую, кул! ;)
Като 09.12.2013
Вкусняшка!!!
Анна 09.12.2013
" жидкий дым - источник многих бед". Что-то слишком мягко сказано. Почему бы не сказать: вызывает рак, у детей тормозит развитие, при привышении предельно допустимой нормы вызывает острое отравление и кроме того продукты, которые им коптят остаются полу сырыми! Особенно это важно с рыбой, в которой глистов полно... Если уж писать, так по полной=)
тортик 09.12.2013
Ань, но ведь жидкий дым используется плохими производителями, которых, к слову, меньшинство. Качественный сыр-косичка коптится в специальных камерах и по вредности не хуже копченой колбасы. А жидкий дым - да вред.
Сергей 07.01.2014
Сижу и жую его,просто класс)))правда после него обопьешься))
Big_Zi 16.02.2014
Ха, и я сижу вот жую, решил почитать! Отличный сыр!!! Армяни молодцы!
Света 27.02.2014
Тоже сижу, жую и читаю) Обожаю этот сыр)
Сергей 09.03.2014
И я жуя этот сыр решил почитать про него
ljax 13.03.2014
и я жую))))
Ербол 20.03.2014
а не жуя можно посмотреть его состав? ))) армяне его не так часто употребляют
Владимир 23.03.2014
лучше пожевать. жую
Алина 27.03.2014
Купила я вчера этот сыр пипец какойто!!! воняет лекарствами!!!гадость одном словом!Или отрава!
ксюша 28.03.2014
сыр вкусный конечно))) но когда я узнала как его делают! фуууу))) больше я его есть не буду!!! и вам не советую!
егор 03.04.2014
бомба как вкусно
Нелля 12.04.2014
Сыр косичка! Проста класс
Нелля 12.04.2014
Сыр косичка классная но ее нельзя есть до после
Лена 13.04.2014
Кушайте, кушайте, потом увидите что будет!!!
димон 24.05.2014
коса с пивом лучшее, из придуманных человечеством кайфоф
ЕКАТЕРИНА 09.06.2014
МОЙ ЛЮБИМЫЙ..СЪЕЛА КОЛУ 250 ГРАММОВ ЗА РАЗ И РАДУЮСЬ)))) А С ПИВООМ ТАЕТ ВО РТУ!!!!!
wed 25.06.2014
Я тоже сижу жую косичку с уникальным н/ф пивом подаренным богами под названием "Нугуш" (г. Мелеуз) но сижу читаю тут потому что сцуко липковат немного... Неужто залежался, или жидкий дым? да пофиг... поддерживаю тебя дим!
Нормалек 13.07.2014
Жую сыр, само то... Решил почитать... 21 век, ска...
Сергей 14.09.2014
Классный продукт! Добавка к пиву, да и вообще ништячёк... 8)
Ангелина 14.09.2014
Не пробовала.... не заю...но после того как узнала технологию приготовления - желание отпало даже пробовать.
макс 27.10.2014
Лучший из кайфов это бабы)а когда их нет то футбол и сырок под пивасик)
Рокфор 05.12.2014
Сырок вкуснячий в вакуумной упаковке так ещё и соленющий:) как готовят представляю без подробностей) состав бы поточней узнать насчёт заменителей и всякого пальмового.
Эльвина 14.12.2014
Лол,тоже сижу жую сыр-косичку вкусняшка *-* Вредно сильно, нет?
nastik 19.12.2014
Очень люблю этот сырок
Дорблю 25.12.2014
Не представляю пиво без любимой "косички"
LyNaTuK 05.03.2015
Сыр классный,но если его кушать вечером с пивком то на утро воды обопьешься)) а в остальном сыр просто замечательный. Но к сожалению в последнее время его сильно пересаливают,производители явно на соль не скупились))
Нескажу 16.05.2015
Пропавший продали опять...
vgdev 19.05.2015
Прямо сейчас ем. С паприкой палочки просто лбъедение
тутс 24.06.2015
и я ем. решила почитать, как готовится))) без добавок сейчас вообще трудно что-то найти. а так вкусняшка! попался свежий, не слишком упругий, мягкий! объедение! и к пиву, и без))))))) и даже в этот раз не пересоленный няяяяяяям
Olga 25.06.2015
Ооооо, сколько коментов! Сыр и правда канает с пивом!
Мир 30.07.2015
Cыр чечил испакон веков считаеться Туркским блюдо.Правильно слово чечил переводиться как запутанный и это Туркское слово.
натали 13.09.2015
А я люблю его с чаем просто обажаю
санек 09.11.2015
етот сир с отходами нефти
Виктор 12.01.2016
Хотите проблем с желудком и кишечником, ешьте сыр обработанный жидким дымом
Яна 01.03.2016
Обожаю этот сыр! Уж лучше его под пивко пожевать, чем чипсы!
Юля 20.06.2016
Купила сыр и только когда домой пришла заметила на нем много темных точек, что это может быть?
Сергей 22.12.2016
Вечером бухали с друзьями пива с таким сыром, друзья как то не ели этот сыр а я очень много съел так вот на утро теперь у меня болит неба аж больно глотать. Может ли это быть из за него?
Женя 25.01.2017
Тоже вот жую сыр, и читаю комменты, супер продукт!)
Женя 25.01.2017
Сергей, на счет неба в какой- то степени да может, но никак не вызвано самим продуктом и его составом, ты возможно пережевал его особенно копченые твердые части, и так сказать натер неба...
Иван 16.02.2017
первый раз его кушаю, чем то копченую рыбу напоминает,вроде вкусно.коту тоже понравилось
Серго 28.04.2017
Сыр класс под пиво и без него. Кто оспорит тот какашка))))
Асрор 01.02.2020
Вкусняшка
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 104387