Ржаной солод
Свойства ржаного солода
Сколько стоит ржаной солод ( средняя цена за 1 упак.)?
Рожь культурная или посевная (Secále cereále) представляет собой травянистое растение, которое отнесено к виду Рожь и семейству Злаковых. Посевная роль является важной сельскохозяйственной злаковой культурой, которую культивируют повсеместно в Северном полушарии планеты Земля. В настоящее время культивируют две основные разновидности зерновой культуры - яровую и озимую рожь.
В пищевой промышленности активно используют зерна ржи, которые отличаются своей продолговатой формой и небольшими размерами. Как правило, зерна ржи не превышают в длину 10 мм. Одно зерно ржи весит около 2 граммов. Исследователи полагают, что культурная рожь произошла от дикорастущего на территории южной Европы и Центральной Азии растения вида Secale montanum Guss.
Рожь относится к типичным зерновым культурам, которые используют для изготовления хлеба, безалкогольных, а также крепких спиртных напитков. В пекарском производстве используют ржаную муку, а в пивоварении ржаной солод. Кроме того, из зерен ржи получают крахмал и используют злак как сырье для производства пищевого спирта. Специалисты причисляют рожь к наиболее распространенным и невероятно ценным для сельского хозяйства растениям-сидератам.
Данным термином называют растения, которые используют в качестве удобрений, поскольку химический состав ржи обогащен различными природными соединениями, злак помогает насытить почву белками, крахмалом, а также азотом и другими микроэлементами. Ржаной солод используют для производства вкуснейшего ржаного кваса, а также пива и хлеба. Ржаной солод - это продукт, полученный в результате проращивания зерен ржи, а также дальнейшей просушки злака.
Поскольку химический состав зерен ржи обогащен большим количеством полезных соединений природного происхождения с древнейших времен ржаной солод использовали не только в кулинарных, но и медицинских целях. До настоящего момента на основе ржаного солода изготавливают настои и целебные отвары, которые оказывают ярко выраженное положительное воздействие на человеческий организм.
Исключительность пользы ржаного солода обусловлена витаминно-минеральным составом продукта. В результате проращивания химический состав ржаного солода насыщается еще большим количеством витаминов и полезных для человеческого организма природных соединений. Среди основных полезных свойств ржаного солода можно выделить следующие:
- ржаной солод укрепляет иммунитет и регулирует жизненно важные процессы, ежесекундно происходящие в человеческом организме;
- ржаной солод способствует повышению работоспособности человеческого организма;
- поскольку в составе ржаного солода содержится огромное количество витаминов группы А, С, а также Е продукт оказывает не только общеукрепляющее, но и оздоравливающее воздействие на организм человека;
- регулярное употребление в пищу ржаного солода помогает улучшить зрение, а также состояние волос, кожи, ногтей и зубов;
- пророщенные ржаные зерна помогают в профилактике раковых заболеваний.
Калорийность ржаного солода 315.4 кКал
Энергетическая ценность ржаного солода (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 18.8 г. (~75 кКал)
Жиры: 1.1 г. (~10 кКал)
Углеводы: 61.4 г. (~246 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|3%|78%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 230 граммов
в 1 упаковке 600 граммов
