Сушеный картофель
 


Сушеный картофель

Сушеный картофель фото

Свойства сушеного картофеля

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сушеный картофель ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
80 р.
 

Разнообразные сушеные продукта сегодня производятся в промышленных масштабах и, как правило, изготавливаются при помощи технологии сублимирования, то есть обезвоживания. Чаще всего на прилавках продуктовых магазинов представлен широкий ассортимент всевозможных сушеных ягод и фруктов, однако овощные культуры в сушеном виде также заслуживают внимания.

Среди сушеных овощей можно выделить такие наиболее популярные и распространенные, так лук (репчатый и зеленый), чеснок, морковь, свекла, хрен, томаты и, несомненно, картофель. К примеру, сушеный картофель перед просушиванием подвергают предварительной тщательной обработке и бланшированию. Готовый сушеный картофель находит довольно широкое применение в народном хозяйстве.

Согласно установленному ГОСТу на сушеный картофель данный продукт может производиться 3 сортов, что зависит, прежде всего, от показателей качества исходного сырья. Высший, первый и второй сорта сушеного картофеля отличаются друг от друга по таким показателям, как равномерность нарезки, консистенция, уровень влажности, количество темных пятен, пережаренного картофеля, остатков кожицы и глазков.

Как правило, приобрести сушеный картофель можно в трех формах нарезки - соломка (столбики), пластинки и кубики. Последний вариант сушеного картофеля после восстановления отличается размером сторон от пяти миллиметров до одного сантиметра. Для первых двух видов сушеного картофеля также характерны свои параметры после замачивания в жидкости.

Стоит отметить, что по консистенции сушеный картофель, изготовленный в форме кубиков, отличается твердостью, в то время как пластинки и столбики – довольно хрупкие. Кроме того, цвет сушеного картофеля может зависеть от сорта корнеплодов, а также температурных режимов сушки. Как правило, окраска сушеного картофеля может быть от белого до желтого оттенков.

Показателями влажности для сушеного картофеля считаются следующие: до 8 процентов для высшего сорта, а для первого - до 12. Интересно, что после восстановления (при разваривании) одному килограмму сушеного картофеля обычно соответствует около шести-восьми свежего овоща. Рекомендованное время разваривания сушеного картофеля до полного восстановления составляет примерно двадцать пять минут.

Вообще, сушеный картофель считается очень удобным продуктом как в использовании, так и хранении. Срок годности такого продукта довольно долгий - 3-5 лет. Кроме того, хранится и перевозится сушеный картофель намного проще свежего, причем единственное условие, которое нужно строго соблюдать при этом – беречь продукт от прямого контакта с водой.

Использовать сушеный картофель можно аналогично свежему корнеплоду – при приготовлении самых разнообразных блюд. Вкусовые и питательные характеристики сушеного картофеля также мало чем отличаются от его сырого аналога, правда, содержание полезных веществ в первом несколько ниже.

Калорийность сушеного картофеля 317 кКал

Энергетическая ценность сушеного картофеля (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 6.6 г. (~26 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 71.6 г. (~286 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8%|1%|90%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав сушеного картофеля

Крахмал
66.6 г
Зола
4 г
Пищевые волокна
5 г
Вода
12 г

Витамины

Минеральные вещества

1988 мг

Сушеный картофель отзывы и комментарии

ok_528938366947 03.10.2019
Здравствуйте... Я хочу купить 10 кг сушёной картошки..сколько будет стоять пересылка? И как её купить..напишите подробно,какая почта ,цена ,сроки доставки ...
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 9468