Урюк - калорийность и свойства. Польза и вред урюка
 


Урюк - калорийность и свойства. Польза и вред урюка

Урюк фото

Свойства урюка

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит урюк ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
300 р.
 

Урюк является высушенным вместе с косточкой плодом абрикосового дерева. Родиной этих деревьев принято считать Среднюю Азию и Дагестан. Необходимо помнить о том, что существует несколько видов сушеного абрикоса, всего три: курага, урюк и кайса. Урюк отличается тем, что представляется собой целый высушенный плод, причем в некоторых случаях это происходит естественным образом с помощью солнца и люди просто напросто снимают его с дерева. Практически все народы воспринимают урюк только как обыкновенную сладость, сухофрукт, который можно добавлять к различным кашам, однако, коренные жители Средней Азии считают, что именню урюк, а не курага или кайса, имеет какие-то целебные свойства и в нем заключается секрет долголетия.

Жителями Средней Азии урюк воспринимается как дар Аллаха, они очень ценят этот плод. Он часто используется в различных кулинарных блюдах не только для того, чтобы придать определенные вкусовые качества, но и для того, чтобы придать нужный цвет блюду, то есть выступают как натуральный краситель. В России урюк не настолько распространен, как курага, наверное это связано с тем, что плод сушится вместе с косточкой и его употребление в пищу доставляет некоторые неудобства. Следует обратить внимание при покупке урюка на рынке на его цвет, если он будет ярким, значит плод подвергался химической обработке ради "товарного вида", поэтому лучше выбирайте более или менее невзрачные плоды.

Польза урюка

Польза урюка заключается в первую очередь в том, что в нем содержатся невероятно полезные вещества, минералы и витамины. Недаром его так часто используют в Средней Азии при приготовлении какого-либо блюда, полезные свойства урюка проявляются и в сочетании с другими продуктами. Вы можете быть уверены, что польза урюка будет ощутима даже при поедании традиционного азиатского плова, туда урюк добавляется не из-за его вкуса, а из-за его цвета, он помогает блюду стать именно того оттенка, который нужен повару. Таким образом урюк выступает в качестве альтернативы дорогому шафрану. Полезные свойства урюка сподвигнули народ добавлять его и в различные блюда из баранины, а так же добавлять в соусы и в напитки.

Очень полезным считается компот из урюка, особенно если его сочетать с некоторыми другими сухофруктами. В урюке содержится особое богатство - каротин, который, попадая в организм человека переживает интересную трансформацию и становится витамином А, который очень полезен для зрения и кожи. Так же, в урюке содержатся соли калия, это вещество абсолютно незаменимо при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Калорийность урюка довольно высока, около 242 ккал в 100 граммах, поэтому употребив этот продукт с утра вы получите большое количество энергии на весь день. Пищевые волокна, которые входят в химический состав продукта, помогают выводить из организма вредные токсины.

Вред урюка

Вред урюка - довольно относительное понятие. Урюк может принести вред организму только в том случае, если его съесть слишком много, поскольку продукт богат углеводами и клетчаткой, может случиться набор массы тела.

Калорийность урюка 242 кКал

Энергетическая ценность урюка (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 5 г. (~20 кКал)
Жиры: 0.4 г. (~4 кКал)
Углеводы: 53 г. (~212 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8%|1%|88%

Рецепты с урюком



Рецепты с Урюком не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 25 граммов
 

Пищевая ценность и состав урюка

Зола
4 г
Крахмал
3.2 г
Моно- и дисахариды
49.8 г
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
0.1 г
Вода
18 г
Органические кислоты
2 г
Пищевые волокна
17.6 г

Витамины

Минеральные вещества

1781 мг

Урюк отзывы и комментарии

Татьяна 30.09.2014
Очень полезная статья!!! Спасибо автору!! Постоянно спорила с мужем что же такое урюк! В статье информация дана очень доступно! Еще раз спасибо!
адам 12.11.2014
а как называеся урюк без косточки,я не имею в виду курагу.
Дмитрий 02.12.2014
Урюк без косточки - это обычная курага (кайса). А если из готового урюка достать косточку, то будет урюк без косточки. И при этом довольно нецелый, т.к. после сушки косточку сложно извлечь.
всеволод 05.01.2015
курага-это такой сорт ,косточка у нее горькая,поэтому ее без нее использовать надо.Абрикос сочнее ,вкуснее кураги и косточка не горькая,можно в варенье и компот с косточкой,из кураги вообще варенье и компот хуже чем с абрикос,она более волокнистая,ее на повидло хорошо. А урюк самый вкусный и ценный,бывает дикий ,и в садах растет.Варенье из урюка -это песня... Мое любимое варенье,с абрикосом тем более с курагой даже сравнить нельзя,бесподобное,душистое,тонкое послевкусие,короче это тема...
Иван 26.09.2015
Не вводите людей в заблуждение. Я родился и вырос в Узбекистане, жил там 30 лет. Урюк и абрикос - это совершенно разные вещи. Абрикос - это вообще смесь урюка и персика. А курага - это высушенный урюк.
Галина 28.01.2016
Да,почему-то в интернете сведения,что урюк - это сушёный абрикос с косточкой,но в действительности - это же совершенно разные плоды.Абрикос крупный,овальной формы.Цветёт раньше,чем урюк.А урюк мелкий,НАМНОГО слаще,просто сахарный.Вкусом отличается от абрикоса.И форма у него круглая.Я всю жизнь живу в Узбекистане, и мы знаем разницу.
Галина 28.01.2016
Из урюка никак не высушишь курагу.А абрикос с косточкой,как правило,не сушат,так как он высушенный уже не такой сладкий.А вот урюк ,при сушке становится ещё слаще,чем свежий.
Зарина 11.09.2016
Я тоже живу в Узбекистане. У моего папы целые поля урюка и абрикоса. Абрикосы не поддаются сушке. Они очень водянистые. Сушатся другие сорта урюка. Их очень много, они очень"мясистые". Курага это урюк , сушится без косточки, он обработан серой, оттого у него немного кисловатый вкус и красивый цвет. Есть урюк, он более темный и сладкий, обрабатывается в конце сушки.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 7505