Какао-порошок - калорийность и состав. Польза какао-порошка
 


Какао-порошок - калорийность и состав. Польза какао-порошка

Какао-порошок фото

Свойства какао-порошка

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит какао-порошок ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
100 р.
 

С какао многие знакомятся еще в детстве, ведь именно в детских садиках и школах готовят одноименный напиток чуть ли не через день. Помимо этого горячего лакомства, из какао-порошка можно приготовить массу вкуснейших блюд: глазури, кремы, мороженое, желе, пудинги, шоколад, конфеты, начинку для различных кондитерских изделий, тесто для бисквита или печенья и многое другое. Говорить о калорийности какао-порошка, которая составляет 289 ккал, просто нецелесообразно, так количество, которое используется при приготовлении одного блюда едва ли превышает пару столовых ложек.

Вообще, какао относится к виду вечнозеленых деревьев, плоды которого (бобы) и нашли широкое применение в разных сферах человеческой деятельности. Что примечательно, в плоде какао содержится около пятидесяти миндалевидных семян, который погружены в липкую жидкость. Одно дерево в период плодоношения может дать до четырех килограммов таких семян. Интересно, что какао-порошок, который мы привыкли покупать в наших магазинах, это, можно сказать, наименее ценный компонент какао-бобов.

Опять же о какао-порошке: получают его путем измельчения какао-жмыха, то есть побочного сырья, которое остается после процесса отпрессования дорогого какао-масла из массы какао. Кстати качество какао-порошка, а также его вкус, цвет и аромат напрямую зависят качества и обработки исходного сырья.

Состав какао-порошка

Химический состав какао-порошка достаточно сложен. В нем содержатся белки, углеводы, дубильные, красящие, ароматические, органические и минеральные вещества. Кроме того, богат этот продукт такими элементами как кофеин и теобромин.

На ЦН и сердечно-сосудистую системы кофеин оказывает возбуждающее действие, в то время как теобромин способен снижать спазмы сосудов сердца и головного мозга. Очень полезно насладиться чашечкой горячего напитка при кашле, так как теобромин подавляет кашлевой рефлекс.

Благодаря последним научным исследованиям было установлено, что в составе какао-порошка находится достаточно большое количество антиоксидантов. Так, например, в чашке какао их в пять раз больше, чем в черном чае; в три раза больше, чем в чае зеленом и на 100 процентов - чем в вине.

Польза какао-порошка

Ни для кого не секрет, что польза какао-порошка и приготовленных на его основе блюд заключается в способности улучшать жизненный настрой и повышать тонус. Происходит это за счет способности этого продукта стимулировать производство эндорфина – так называемого “гормона радости”.

Польза какао-порошка, как составляющего многих продуктов, обоснована для людей, которые страдают гипертонической болезнью, благодаря способности понижать кровяное давление за счет содержания полифенолов.

Калорийность какао-порошка 289 кКал

Энергетическая ценность какао-порошка (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 24.3 г. (~97 кКал)
Жиры: 15 г. (~135 кКал)
Углеводы: 10.2 г. (~41 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|47%|14%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 9 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
 

Пищевая ценность и состав какао-порошка

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
9 г
Зола
6.3 г
Крахмал
8.2 г
Моно- и дисахариды
2 г
Вода
5 г
Органические кислоты
3.9 г
Пищевые волокна
35.3 г

Витамины

Минеральные вещества

245 мкг
4550 мг
7.1 мг
80 мг
28 мг
1509 мг

Какао-порошок отзывы и комментарии

лариса 20.11.2013
подскажите пожалуйста. а йод находится только в какао бобах,а в какао порошке его нету.заранее большое спасибо за ответ.
лариса 20.11.2013
подскажите пожалуйста. а йод находится только в какао бобах,а в какао порошке его нету.заранее большое спасибо за ответ.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 13756