Свойства кардамона. Польза и вред кардамона
 


Свойства кардамона. Польза и вред кардамона

Кардамон фото

Свойства кардамона

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кардамон ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
435 р.
 

Кардамон, одну из самых древних и ценных специй в мире, называют “царем специй”. Зеленоватые семена растения из семейства “имбирных” имеют сильный пряно–жгучий запах с едва уловимым оттенком камфоры и горьковато-острый вкус. Кардамон – вторая по количеству экспорта специя после черного перца на индийском рынке. Полезные свойства кардамона нашли свое применение не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии и парфюмерии.

Кулинары всего мира используют эту пряность при приготовлении многих блюд, начиная с мясных и заканчивая алкогольными напитками. Калорийность кардамона на 100 граммов составляет 311 килокалорию, а содержание эфирных масел доходит до 8%. На Востоке его используют в качестве приправы к кофе и чаю, и недаром, так как помимо приятного аромата, кардамон обладает способностью снижать действие кофеина.

Области применения этого продукта в кулинарии, можно сказать, безграничны: вы можете придать “изюминку” блюдам из мяса, рыбы, птицы, добавить его в напитки. Однако, более привычен для нас кардамон в изделиях из теста, придавая неповторимый аромат и вкус пряникам, печенью, пирожным с фруктами и пирогам.

При его использовании на кухне, сухие семена советуют извлекать из оболочки непосредственно перед добавлением в блюдо, так как именно тогда эта пряность отдаст остальным ингредиентам весь свой сладковатый, с легким лимонным оттенком, вкус. Однако не переусердствуйте: при выпечке, например, на одну порцию достаточно около 0,5 граммов семян в молотом виде, а в жидкие блюда – в два раза меньше.

Польза кардамона

Известна польза кардамона как одного из лучших стимуляторов системы пищеварения. Он выводит из организма токсины и очищает от шлаков. Масло этой специи используют для подавления неврологических заболеваний, а именно апатии и депрессии. Его запах способен побороть головную боль и тошноту.

Польза кардамона очевидна и в ароматерапии, так как его аромат согревает, снимает спазмы и одновременно бодрит. Его настоятельно рекомендуют людям, страдающим нарушениями периферического кровообращения, то есть тем, у кого конечности постоянно холодные.

Если вы заинтересованы в том, чтобы свойства кардамона служили на пользу вашему отличному самочувствию, регулярно добавляйте его в виде специи при приготовлении блюд.

Вред кардамона

Эта приправа является острой, в этом заключается основной вред кардамона, в связи с этим ограничить его употребление следует людям, которые страдают язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Применение эфирного масла этой специи запрещено при беременности и индивидуальной непереносимости продукта.

Калорийность кардамона 311 кКал

Энергетическая ценность кардамона (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 10.76 г. (~43 кКал)
Жиры: 6.7 г. (~60 кКал)
Углеводы: 40.47 г. (~162 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|19%|52%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 2 грамма
в 1 столовой ложке 4.4 грамма
 

Пищевая ценность и состав кардамона

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.68 г
Вода
8.28 г
Зола
5.78 г
Пищевые волокна
28 г

Витамины

Минеральные вещества

383 мг
7.47 мг
13.97 мг
1119 мг

Кардамон отзывы и комментарии

Виктор 17.10.2013
Может кто знает, ответьте. Сколько зернышек кардамона можно употреблять взрослому человеку в сутки?
Наталья 14.04.2014
В день съедаешь 4-5 зернышек кардамона + 1 чайная ложка меда. Кардамон укрепляет нервную систему, улучшает зрение и препятствует поподанию вредных микробов в организм :)
Елена 25.05.2014
Мёд очень опасен! Я в теч. 2 лет утром съедала 2 ч.л. мёда с зелёным чаем в результате приобрела большие проблемы с кишечником, поджелудочной, печенью и проч.
Njysik84 25.05.2014
Это может быть индивидуальной непереносимостью, вообще мед, если он качественный, очень полезен, и две чайные ложки в день очень благоприятно влияют на работу головного мозга, сердечно-сосудистой системы и других органов, и незаменим просто при сахарном диабете. Просто нужно знать как организм усваивает мед.
даша 10.09.2014
очень много узнала со статьи, начну с того что сын 26 лет пришёл с работы со страшными головными болями и какой то весь варёный и сразу лёг в постель . замерили давление оказалось 120\85 вроде всё в порядке но даже с работы пришлось вести его авто другу , и вспомнила что привезла с Пятигорска коробочку с кардомоном, заварила сыну чай и ушла на огород, и вот чудо прихожудомой а его нет , ОКАЗЫВАЕТСЯ СЛУЧИЛОСЬ ПРОСТО ЧУДО Ч\З 15 МИНУТ НЕ ОСТАЛОСЬ И СЛЕДА ОТ БОЛЯЧЕК. СПАСИБО КАРДОМОНУ
аринка 25.10.2014
к слову, добрый день, пбю зеленый чай с кардамоном, корицей, имбирем, оказывает энергетическое воздействие на весь организм , особенно перед выходом на работу + хорошо влияет на кожу лица, в 36 выгляжу на 25
Самира 06.11.2014
С сегодняшнего дня буду пить чай с кардамоном
Ляля 16.11.2014
Я тоже.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 8234