Листовая горчица. Свойства листовой горчицы
 


Листовая горчица. Свойства листовой горчицы

Листовая горчица фото

Свойства листовой горчицы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит листовая горчица ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
180 р.
 

Родина листовой горчицы, которая также именуется салатной, считается Китай – там ее до сих пор можно встретить в диком виде. Однако, к большому сожалению, у наших огородников и садоводов это ароматное растение прижилась не очень, хоть в России ее можно выращивать повсеместно.

Листовая горчица является однолетним травянистым растением, которое принадлежит к семейству крестоцветных. Она отличается довольно крупными листьями различной формы, которые покрыты немного колючими волосками. Прикорневые черешковые цельные листья листовой горчицы образуют крупную розетку. Для отдельных сортов листовой горчицы характерны волнистые и очень рассеченные листья. Некоторые японские сорта листовой горчицы могут достигать до 60 сантиметров в длину, в то время как отечественные выглядят гораздо скромнее.

Листовая горчица - холодостойкое скороспелое растение, которое спустя менее месяца в момента посадки семян дает молодые нежнейшие листочкам. Отличительным свойством листовой горчицы является то, что растение неприхотливо к почве и морозостойко. Так, ее семена способны прорастать даже при температуре около 1-2°С. К влаге растение не требовательно, но для получения хорошего урожая зелени, необходимы систематические поливы.

Примечательно то, что сортов листовой горчицы насчитывается не так уж много. В огородах и садах, а также на прилавках встречаются сорта Салатная 54, Волнушка (самый распространенный), Краснолистная и Скороспелая. Самый популярный сорт листовой горчицы - Волнушка – отличается немного раскидистой розеткой листьев, диаметр которой до 25 сантиметров. Листья растения имеют светло-зеленую окраску и удлиненно-овальную форму. Вкус этого сорта листовой горчицы свежий, слегка пикантный – растение используется, в основном, для приготовления зеленых салатов.

В листовой горчице удивительным образом сочетаются вкусы горчицы, салата и хрена. Именно благодаря такому свойству листовой горчицы она обладает пикантным нежным вкусом и может прекрасно заменять жидкую горчицу. Кстати, листья горчицы используются самостоятельно в сыром виде в качестве свежего салата либо в смеси с другими видами зелени. После термической обработки листовая горчица прекрасно подходит для подачи в качестве гарнира к рыбным и мясным кушаньям.

Полезные свойства листовой горчицы обусловлены богатым содержанием витаминов А, С, группы В, К, Е и РР. Есть в ее листьях каротин и минеральные соли, так необходимые организму человека, в особенности в условиях Среднего Урала. В листья молодых растений содержится немалое количество горчичного масла. Листовая горчица отличается способностью возбуждать аппетит и повышать секрецию желудочного сока. Кроме того, известна ее польза как натурального антисептического и противовоспалительного средства.

Калорийность листовой горчицы 26 кКал

Энергетическая ценность листовой горчицы (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 2.7 г. (~11 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 1.6 г. (~6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 42%|7%|25%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 пучке 50 граммов
в 1 веточке 7 граммов
 

Пищевая ценность и состав листовой горчицы

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.01 г
Моно- и дисахариды
1.6 г
Вода
90.8 г
Зола
1.4 г
Пищевые волокна
3.3 г

Витамины

0.4 мг
497.3 мкг

Минеральные вещества

0.9 мкг
147 мг
0.2 мг
354 мг

Листовая горчица отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 5199