Повидло - калорийность и состав. Польза повидла
 


Повидло - калорийность и состав. Польза повидла

Повидло фото

Свойства повидла

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит повидло ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
100 р.
 

Интересно, что повидлом называют своеобразную разновидность традиционного для нас сладкого лакомства – варенья. Изначально, слово powidła имеет польские корни, поэтому данный продукт считается блюдом польской кухни. Калорийность повидла напрямую зависит от вида используемого сырья, то есть ягод или фруктов.

Для приготовления повидла в домашних условиях принято использовать не только полностью созревшие плоды – в ход идут также перезревшие, помятые и даже поврежденные ягоды и фрукты. Их тщательно промывают, очищают от гнили, если таковая имеется, и пропускают через мясорубку. Кстати, пюреобразной консистенции можно добиться и другим способом – просто отварив кусочки фруктов или цельные ягодки с небольшим количеством воды, а затем протерев их через сито.

Традиционными плодово-ягодными культурами, которые используются для приготовления повидла, считаются яблоки, груши, абрикосы и персики. Кроме того, из ягод самыми распространенными являются сливы. Готовить сладость принято в широкой посуде, что связано с необходимостью интенсивного испарения жидкости со всей поверхности.

Употреблять повидло можно в качестве самостоятельного кушанья, а можно использовать его при приготовлении всевозможных сладких блюд. Чаще всего хозяйки добавляют это лакомство в пироги, пирожки, пирожные, десерты, прослаивают им торты или просто намазывают на ломтик свежего батона и кушают с чаем.

Состав повидла

По определению понятно, что в состав повидла входят фрукты и ягоды, которые увариваются с использованием сахарного песка практически вдвое-втрое. Кстати, те кулинары, кто заботится о своем здоровье, предпочитают готовить этот продукт с добавлением фруктозы вместо сахара, тем самым значительно увеличивая пользу повидла для организма.

Нередко добавляются и некоторые специи с пряностями – чаще всего это корица и гвоздика, которые придают готовому блюду нотку пикантности и более тонкий аромат, но отличной добавкой служат также ваниль и имбирь.

Готовое повидло представляет собой однородную массу без твердых вкраплений светло-коричневого цвета с оттенком, который характерен каждому конкретному виду исходного сырья. Это натуральное вкусное лакомство отличается кисловато-сладким вкусом и приятным ароматом. Кстати, если пюре имеет слишком невысокую кислотность, то в состав повидла нередко может добавляться лимонная или любая другая пищевая кислота.

Польза повидла

Говоря о пользе повидла для здоровья человека, стоит отметить, что после длительной термообработки в этом продукте сохраняются лишь незначительная доля витаминов, органические кислоты, минеральные соли, бета-каротин и клетчатка. В связи с этим диетологи в один голос утверждают, что единственным видом сладости, содержащим все полезные вещества свежих даров природы, являются перетертые ягоды или фрукты с добавлением минимального количества сахара.

Калорийность повидла 250 кКал

Энергетическая ценность повидла (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0.4 г. (~2 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 65 г. (~260 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|104%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 36 граммов
в 1 стакане 270 граммов
 

Пищевая ценность и состав повидла

Зола
0.4 г
Моно- и дисахариды
65 г
Вода
32.9 г
Органические кислоты
0.3 г
Пищевые волокна
1 г

Витамины

Минеральные вещества

129 мг

Повидло отзывы и комментарии

Наталья г Владимир 01.09.2014
Раньше не употребляла в пищу яблочный джем (повидло) в пищу.Придавала этому сладкому лакомству небольшое значение.Хотя о выводе из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов знала , т. к .работала на Химзаводе в цехе свинца и интересовалась подобными продуктами. Но вот в моем саду начали плодоносить яблони (Мельба Звездочка Ренет), решила его готовить. И открыла для себя приятный десерт, чудесную добавку ко всякого рода булочкам, пышечкам,плюшечкам.Особенно заметила,что вкусным яблочное повидло получается, когда его варишь из смеси сортовых и диких (кислых) яблок.Хотелось бы получить совет , как подкрашивать джем,чтобы получить янтарный цвет.Все-же бледный вид джема не очень-то привлекателен.Всем крепкого здоровья!
Наталья г Владимир 01.09.2014
P.S.:Также меня интересует вопрос, САХАРОЗА лучше нежели не рафинированный САХАР в небольшом количестве? Сахароза в порошке это что-то ненатуральное , искусственное , диетическое...Спасибо заранее.С уважением Наталья.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 6845