Сыроежка - калорийность и свойства. Польза и вред сыроежки
 


Сыроежка - калорийность и свойства. Польза и вред сыроежки

Сыроежка фото

Свойства сыроежки

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сыроежка ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
120 р.
 

Многие полагают, что сыроежка называется так потому, что ее можно есть сырой. Но это неверно, хотя некоторый виды сыроежек и на самом деле можно употреблять в свежем виде: они имеют приятный сладковатый вкус, напоминающий вкус ореха.

Интересно, что на самом деле, именно такое название сыроежка получила потому, что при засоле ее можно употреблять в пищу значительно быстрее других грибов (примерно через сутки), то есть практически сырой. Другими словами, на кулинарную обработку этого гриба уходит минимальное количество времени.

Известно около 60 видов сыроежек, которые произрастают в лесах Западной и Восточной Европы, однако лучшими признают грибы с преобладанием сине-зеленого и желто-коричневого оттенков. Их относят к деликатесам и употребляют сырыми, а также в соленом виде и даже сушеном.

Если говорить относительно рецептов приготовления сыроежек, то здесь полет фантазии для кулинаров безграничен. Эти грибы можно варить, жарить, тушить (особенно в сметанном соусе), мариновать, солить и даже сушить. Полезные свойства сыроежек и их отменный вкус открываются в соленом виде, их нередко включают в состав многих рецептов.

Польза сыроежки

Калорийность сыроежек сродни калорийности маслят – 19 ккал, однако это очень питательный гриб, который богат витаминами, пищевыми волокнами и микроэлементами. Содержание большого количества минералов доказывает пользу сыроежек, а благодаря малой калорийности их рекомендуют для очищения желудочно-кишечного тракта.

Очень жаль, что большинство грибников не сильно жалуют этот гриб, обуславливая причину этого тем, что у сыроежек слишком ломкая мякоть. Несомненно, непросто донести до дома грибы в целом виде, но если вы отнесетесь к ним с аккуратностью, у вас появится возможность оценить их нежный вкус и быстроту приготовления.

А вы знаете, что совсем недавно неказистая скромница стала практически мировой звездой? Ученые обнаружили в ней руссулин – фермент, обладающий неоценимым качеством свертывать молоко, а ведь это так востребовано в сыроделии.

Заслуги этих грибов можно перечислять долго, но хотелось бы обратить внимание еще на один факт пользы сыроежек: лецитин, входящий в их состав, очень важен для здоровья человека, так как препятствует отложению холестерина.

Вред сыроежки

Собирая эти грибы, необходимо быть предельно внимательными, потому что внешне они имеют много общего с некоторыми ядовитыми грибами. Основной вред сыроежек состоит в том, что этот продукт долго и сложно усваивается организмом, поэтому советуют ограничить их употребление людям, страдающим сердечными и желудочными заболеваниями. Разовая порция приготовленных сыроежек должна быть не более 150 граммов, а детям до 7 лет их лучше вообще не предлагать.

Калорийность сыроежки 19 кКал

Энергетическая ценность сыроежки (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 1.7 г. (~7 кКал)
Жиры: 0.7 г. (~6 кКал)
Углеводы: 1.5 г. (~6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 36%|33%|32%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 50 граммов
 

Пищевая ценность и состав сыроежки

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.1 г
Зола
0.6 г
Моно- и дисахариды
1.5 г
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
0.1 г
Вода
90 г
Пищевые волокна
5.5 г

Витамины

Минеральные вещества

269 мг

Аналоги и похожие продукты

Сыроежка отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 12806