Жир куриный. Калорийность и польза куриного жира
 


Жир куриный. Калорийность и польза куриного жира

Жир куриный фото

Свойства жира куриного

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит жир куриный ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
30 р.
 

Жир куриный считается отличным продуктом питания благодаря тому, что он неплохо усваивается организмом человека, при этом способен плавиться при достаточно низких температурах - всего 35—37°C. Жир куриный отличается довольно приятным запахом и вкусом, поэтому его нередко используют при приготовлении многочисленных блюд и закусок, но прежде всего из мяса птицы. Калорийность куриного жира составляет около 900 ккал на 100 граммов.

Как известно, на предприятиях общественного питания излишний куриный жир снимается и вытапливается из поступающих в тепловую обработку жирных домашних птиц. Впоследствии этот жир отдельно учитывается и бережно используется согласно его кулинарным назначением.

Благодаря отличительным свойствам куриного жира (отсутствие специфического запаха и вкуса, а также низкая температура плавления), этот продукт может превосходно заменять растительное или сливочное масло при запекании. Кстати сказать, для этих целей даже существуют специальные ростеры и жаровни для птицы, в которых имеется противень для одновременного запекания корнеплодов и овощных культур.

Польза куриного жира

Как известно, жир куриный сложно назвать идеальным диетическим продуктом. Тем не менее, польза куриного жира актуальна для сердца, так как он способствует улучшению состояния стенок сосудов и сердечной мышцы. Кроме того, было доказано, что употребление куриного жира не провоцирует повышение артериального давления (как считалось некоторое время тому назад).

Интересно, что польза куриного жира объясняется специалистами тем, что в нем содержится специфический куриный белок пептид наряду с особыми экстрактивными веществами. Именно эти соединения в составе куриного жира вынуждают работать «ленивый» желудок.

Несмотря на то, что в курином жире содержится немалое количество насыщенных жиров, большую ценность для здоровья человека представляют жирные ненасыщенные кислоты. Они нужны для нормального состояния кожи, роста клеток, холестеринового обмена, а также многих других процессов, которые совершаются в организме человека.

Больше всего чувствительны к недостатку жирных ненасыщенных кислот дети раннего возраста, в особенности те, которые вскармливаются искусственно. Дефицит этих ценных веществ в рационе ребенка может стать причиной замедления роста, экзематозных изменений кожи и снижения сопротивляемости маленького организма к инфекциям.

Пользу куриного жира подтверждают многие научные исследования, тем не менее во всем необходимо придерживаться меры. В питании очень важно разнообразие, так как полностью идеальных продуктов питания, можно сказать, не существует.

Калорийность жира куриного 900 кКал

Энергетическая ценность жира куриного (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 99.8 г. (~898 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|100%|0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 17 граммов
в 1 стакане 240 граммов
 

Пищевая ценность и состав жира куриного

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
29.8 г
Холестерин
0 мг
Вода
0.2 г
Зола
0 г
МНЖК - Мононенасыщенные жирные кислоты
44.7 г
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
20.9 г

Витамины

122.4 мг

Минеральные вещества

0.2 мкг

Жир куриный отзывы и комментарии

Алдис 27.01.2015
Особенно дамарощенные птицы ( дичь ) - без гормонов ,антибиотиков и т. п. .И неплохо иногда в парилке при 40 °С очистится от пальмового масло бляшек в сосудах и т. п. ...
Абрикоса 15.10.2015
Очень полезная статья! Она мне просто открыла глаза на куриный жир. Я постоянно придерживаюсь диеты ( не голода! ) То из этой статьи поняла,что лучше в пищу добавлять куриный жир,а не сливочное масло.
Макс 21.10.2015
самый дешевый и вкусный способ набрать вес))) всего рублей 100 в мес, даст 27 000 калорий и прекрасный насыщенный вкус любых блюд, когда как та-же энергетическая ценность другими продуктами обойдётся например сосисками в 13 000 рублей, т.е в 130 раз дороже. И большой вопрос, что полезнее)))
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 15621