Аджика - калорийность и состав. Польза аджики
 


Аджика - калорийность и состав. Польза аджики

Аджика фото

Свойства аджики

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит аджика ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.
48 р.
 

Сложно представить себе грузинскую кухню без аджики, которая представляет собой приправу, состоящую из множества пикантных компонентов, в частности пряностей и трав. Изначально она появилась на Кавказе, где стала очень популярной, после чего аджику с удовольствием стали применять в национальных кухнях разных стран.

Аджика, которая может быть как в виде пасты, так и в порошкообразном состоянии, способна придать многочисленным блюдам особый аромат и вкус: тонкий, острый и сладковато-горький. Окрас этой приправы напрямую зависит от состава аджики: ей характерны красный, коричневый, оранжевый или зеленый цвет. Калорийность аджики в виде соуса составляет чуть более 59 ккал.

Кавказ – понятие обширное, которое включает в себя не одну страну, поэтому кулинарной родиной аджики принято считать Абхазию, где само название этой приправы означает очень распространенный продукт - соль. Абхазы именуют аджику солью перечной или солью, которая перетерта с чем-нибудь – все зависит от состава приправы.

Согласно древней легенде аджика была изобретена абхазскими чабанами, которые пасли овец в горах. Владельцы животных давали пастухам с собой соль для того, чтобы добавлять ее в пищу овцам. Животные, наедались соли и очень хотели пить, однако воды им не давали. Тогда овцам приходилось в больших количествах есть траву для утоления жажды, в результате чего они очень скоро прибавляли в весе – этого и добивались хозяева.

Вероятно, соль в те времена стоила достаточно дорого, поэтому ее экономили, а пастухам запрещалось подсаливать ею свою пищу. Во избежание нарушения наложенного табу, хозяева овец разбавляли соль красным перцем и пряностями в надежде, что чабанам такая смесь не придется по вкусу. А вот и напрасно – пастухи по достоинству оценили вкус соли со специями и начали добавлять к ней другие ингредиенты, впоследствии назвав такую смесь аджикой.

Состав аджики

На сегодняшний день известно немало разновидностей этой приправы, но в любом случае в состав аджики обязательно входят поваренная соль, острый красный перец, томаты и чеснок. К этим компонентам добавляют зеленые травы в свежем или сухом порошкообразном виде.

Наиболее распространенными специями и пряностями в составе аджики являются кориандр, фенугрек, сельдерей, петрушка, укроп, базилик, чабер, лавровый лист, майоран, шафран, мята перечная и паприка.

Польза аджики

Что удивительно: такая жгуче-острая приправа, как аджика, способна предупреждать возникновение многих заболеваний ЖКТ, в том числе и язвы желудка. Кроме того, польза аджики заключается в улучшении обмена веществ, нормализации пищеварения и работы кровеносной системы.

При частых простудах также наблюдается польза аджики, так как вещества в составе этой ароматной приправы усиливают защитные силы организма и убивают вредоносные вирусы. Достаточно лишь взглянуть на химический состав данного продукта и сразу становится понятно, что аджика – довольно ценное блюдо для здоровья человека.

Исключительно в случае хронических и острых гастритов, а также обострений заболеваний почек и печени эта приправа противопоказана. Не стоит также употреблять аджику детям и женщинам при беременности.

Калорийность аджики 59.3 кКал

Энергетическая ценность аджики (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 1 г. (~4 кКал)
Жиры: 3.7 г. (~33 кКал)
Углеводы: 5.8 г. (~23 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|56%|39%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 6 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 240 граммов
в 1 банке 200 граммов
 

Пищевая ценность и состав аджики

Зола
0.7 г
Крахмал
1.4 г
Моно- и дисахариды
3.4 г
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
0.005 г
Вода
86.8 г
Органические кислоты
12.1 г
Пищевые волокна
1.4 г

Витамины

Минеральные вещества

96.2 мкг
8.2 мкг
72.3 мкг
12.6 мкг
3.1 мкг
76.2 мг
1.7 мкг
0.1769 мг
8.1 мг
218.2 мг
24.1 мг
240.2 мг

Аджика отзывы и комментарии

Умник 08.10.2014
Я очень люблю аджику. В аджике много витаминов - А, C, и прочее. Не советую класть чеснок и лук. После полу часа будет чувствоваться жгучесть во рту. И вам будет очень не приятно. Ну а в общем аджика нормальная. Советую Грузинскую, Чеченскую, Русскую и Мексиканскую. Друзья мои, кушайте аджику с удовольствием! Пользуйтесь моими советами. И не задавайте глупых вопросов. Ведь я же умник, но не надо меня мучать!
Раппа 08.10.2014
Обожаю аджику. Аджику можно сделать из яблок, мексиканских груш. Вообще это разнообразит вашу жизнь. Чеснок в аджику класть не в коем случае нельзя. Лук в том числе тоже.
Ответ и вопрос 08.10.2014
Аджика - полезная для стареньких людей. Развивает лучше работать сердце. Содержит Белки: 1 г. (~4 кКал) Жиры: 3.7 г. (~33 кКал) Углеводы: 5.8 г. (~23 кКал). Витамины Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP)0.666 мг Витамин H (биотин) (H)0.7 мкг Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ))1.7 мг Витамин C (C)27.1 мг Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9)8.4 мкг Витамин B6 (пиридоксин) (B6)0.2 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5)0.1 мг Витамин B2 (рибофлавин) (B2)0.05 мг Витамин B1 (тиамин) (B1)0.05 мг Витамин A (РЭ) (A (РЭ))900 мкг Витамин PP (PP)0.5 мг Витамин A (A).Минеральные вещества Рубидий (Rb)96.2 мкг Никель (Ni)8.2 мкг Кобальт (Co)4.2 мкг Бор (B)72.3 мкг Молибден (Mo)4.7 мкг Фтор (F)
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 5371