Аджика из кабачка и яблок рецепт с фото

Для приготовления аджики следует взять кабачки в чистом весе. Уже очищенные. Уточняю, чтоб не было расхождений. Остальные продукты берем, согласно указанного в перечне. Болгарский перец очистить от семян.

Кабачки очистить от шкурки и семян. Если кабачки содержат крупные семена, их следует вырезать. Так же очистите острый красный перец от семян. При работе с перцем лучше использовать одноразовые рукавицы. Перец печет кожу, а при попадании в глаз может вызвать большие неприятности. Через мясорубку следует пропустить кабачки, болгарский перец, острый красный перец, очищенный репчатый лук.

К полученной массе добавьте натертую на терку морковь.

Натрите на терку яблоки вместе со шкуркой. Кочан выбросить. Помидоры тоже натрите на терку. Так вы сможете избавиться от шкурки. При уваривании она становится твердой и не очень приятно ощущается в аджике. Вместо помидор можно использовать 1 литр томатного сока (натурального).

Варите все около 40 минут постоянно помешивая. Жидкость уварится и масса станет более мягкой и густой. Погружным блендером нужно все довести до однородной пастообразной массы. Взбейте усе на высокой скорости до состояния пюре. Теперь добавьте измельченный чеснок, соль, перец, можно использовать другие специи по вкусу. Варите одну минуту. Разложите по банкам.

Банки должны быть стерильными. Закатайте крышки. Охладите, накрыв полотенцем. Лучше банки перевернуть крышками вниз. Остывшие банки перевернуть крышками вверх, хранить в погребе до момента "Х"- поедания. Очень вкусная аджика. Очень подходит к шашлычному мясу. Отлично получается на вкус и отличный вариант, когда у вас урожай кабачка и девать его некуда.