Свойства перца черного молотого. Польза и вред перца черного молотого
 


Свойства перца черного молотого. Польза и вред перца черного молотого

Перец черный молотый фото

Свойства перца черного молотого

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит перец черный молотый ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
1140 р.
 

Незрелый плод древовидной лианы под названием “Piper nigrum”, который после сушки на солнце приобрел сморщенную черную кожицу и есть перец черный. Считается, что чем тяжелее, тверже и чернее перец, тем он качественнее. Интересно, что еще в средние века его использовали в качестве разновесок при взвешивании мелких товаров (460 граммов должна была весить одна тысяча зернышек).

В настоящее время черный перец приобрел всемирную славу, являясь одной из самых широко используемых пряностей. Покупать перец следует целыми горошинами, а затем размалывать по мере необходимости, ведь в молотом виде острый вкус и приятный аромат быстро улетучиваются. Для того чтобы сохранить полезные свойства перца черного молотого, необходимо соблюдать правильные условия хранения, а именно, исключить доступ воздуха.

В кулинарных целях его используют в качестве приправы к различным мясным и рыбным блюдам. Для многих любителей капустного пирога, к примеру, его вкус покажется пресным без добавления этой специи. Кстати, при приготовлении ваших кулинарных шедевров всегда внимательно изучите рецептуру блюд, так как этот продукт обладает слишком жгучим вкусом и раздражает слизистую желудка. Калорийность перца черного молотого – 255 ккал.

Вот несколько секретов по применению перца черного молотого:

- при приготовлении бульонов и супов он закладывается в самом конце варки;

- для жарки рыбы и мяса его добавляют в панировку;

- при приготовлении фарша перец добавляется в процессе вымешивания.

Польза перца черного молотого

Польза перца черного молотого очевидна, прежде всего, потому что в его состав входит большое количество полезных для организма веществ, которые в свою очередь улучшают пищеварение и кровообращение, а также нормализуют обмен веществ.

При ежедневной чистке зубов смесью из соли и черного перца молотого вы забудете, что такое кариес, тяжелое дыхание и повысите чувствительность полости рта. Если случилось так, что вы подхватили простуду, вам поможет вот такое народное средство: 1 столовая ложка перца на стакан меда, принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Польза перца черного молотого также заключается в способности предупреждения раковых образований, сердечнососудистых заболеваний и болезней печени. Это обусловлено наличием свойств, которыми обладают антиоксиданты.

Вред перца черного молотого

Категорически не рекомендуется употреблять эту специю при гастрите, колите и язве желудка. Для того чтобы свести возможный вред перца черного молотого к минимуму, советуем вам придерживаться меры в его употреблении.

Калорийность перца черного молотого 255 кКал

Энергетическая ценность перца черного молотого (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 10.95 г. (~44 кКал)
Жиры: 3.26 г. (~29 кКал)
Углеводы: 38.31 г. (~153 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|12%|60%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 14 граммов
 

Пищевая ценность и состав перца черного молотого

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.98 г
Моно- и дисахариды
0.64 г
Вода
10.51 г
Зола
4.33 г
Пищевые волокна
26.5 г

Витамины

11.3 мг
163.7 мкг

Минеральные вещества

34.2 мкг
3.1 мкг
1127 мг
1.42 мг
28.86 мг
1259 мг

Перец черный молотый отзывы и комментарии

Ирина 29.05.2014
замечательная информация))давно хотела узнать о пользе черного перца..просто ела его не потому что приправа,а интуитивно))спасибо
Екатерина 24.06.2014
Спасибо за информацию! Очень люблю перец, но переживала,что чрезмерное употребление может пагубно повлиять на здоровье, а тут оказалось все наоборот! Я Вам благодарна за статью
Гудимов 01.12.2015
Здравствуйте Уважаемые работники этого сайта ! Я очень благодарен вам за эту полезную информацию о пользе и вреде чёрного молотого горького перца ,я его не злоупотребляю ,а использую его в меру у фрикадельки мясные и рыбные ,в котлеты мясные ,у драники и пирожки или плачинды с картошкой и даже у капусту солянку для вкуса пищи ,и знаю что переедание не только перца или соли вредит здоровью ,но и передание даже диетических продуктов питания может навредить здоровью ,поэтому я стараюсь соблюдать меру во всём ,чтобы была польза для здоровья ,большое Вам спасибо за внимание и Досвидания !!!
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 13366