Мясной бульон. Калорийность и польза мясного бульона
 


Мясной бульон. Калорийность и польза мясного бульона

Мясной бульон фото

Свойства мясного бульона

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит мясной бульон ( средняя цена за 1 г.)?

 

В большинстве кулинарных традиций народов мира первым блюдам отводится особое место. С древних времен люди стали употреблять в пищу мясо диких, а потом и одомашненных животных. Мясо жарили на открытом огне или варили. В результате получался мясной бульон, на основе которого стали изготавливать разнообразные супы.

В наше время не все врачи и диетологи говорят об исключительной пользе мясного бульона. Есть те, кто говорит, что бульоны и супы на их основе вредят человеческому организму. Давайте, разберемся с доводами за и против пользы мясных бульонов.

Польза мясного бульона

Считается, что первое блюдо в виде мясного бульона может быть легким и питательным одновременно. Первые блюда лучше усваиваются, а еще согревают и дарят чувство сытости. Что интересно и отличительно, в мясном бульоне сохраняется гораздо большее количество полезных витаминов, веществ и минералов, чем в запеченном или тушенном мясе. Тем более стоит обратить внимание на низкую калорийность мясного бульона в сравнении со вторыми блюдами из мяса.

Полностью отказываться от супов не рекомендуют даже противники мясных бульонов. Супы и бульоны восполняют запас жидкости в нашем организме. Овощные первые блюда считаются наиболее полезными супами для тех, кто старается следить за своим весом. Мясные бульоны показаны людям, которые живут в достаточно сложных климатических условиях. Мясо, которое является главным ингредиентом бульона не только прекрасно насыщает, но и дает заряд энергии и согревает человека.

Диетологи разрабатывают специальные диеты, которые состоят из первых блюд. Вы можете приготовить вкусное и диетическое первое блюдо на основе бульона. Калорийность мясного бульона невелика, поэтому можно добавить в него овощи или зелень, а так же специи и пряности по вкусу.

Противники первых блюд в один голос утверждают, что вреда от мясного бульона гораздо больше, чем пользы. Эксперты основываются на последних исследованиях и принципах раздельного питания. Главный вред мясного бульона заключается в том, что жидкость разбавляет желудочный сок и препятствует процессу пищеварения.

При приготовлении бульона мы используем мясо или кости, в процессе варки вредное вещество креатин переходит из мяса в бульон и вредит нашему организму. Однако, большинство медиков склоняются к мнение о том, что умеренное употребление мясных бульонов и супов не наносит вреда нашему здоровью.

Мастера-кулинары дают некоторые рекомендации, следуя которым вы приготовите вкусный и полезный мясной бульон. Важно выбрать хороший кусок свежего мяса. Настоящий мясной бульон варят именно на мясе, которое мелко режут, а не на мясных костях. Варят бульона дважды из одного и того же мяса. С "первой водой" из мяса вымываются все вредные вещества, в итоге вы получите мясной бульон, который абсолютно не повредит здоровью.

Калорийность мясного бульона 54.1 кКал

Энергетическая ценность мясного бульона (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 7.4 г. (~30 кКал)
Жиры: 2.6 г. (~23 кКал)
Углеводы: 0.2 г. (~1 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 55%|43%|1%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
в 1 стакане 250 граммов
 

Пищевая ценность и состав мясного бульона

Зола
0.5 г
Крахмал
0.03 г
Моно- и дисахариды
0.2 г
Холестерин
6.2 мг
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
0.03 г
Вода
123.1 г
Органические кислоты
0.005 г
Пищевые волокна
0.07 г

Витамины

7.7 мг

Минеральные вещества

0.2708 мг
2.8 мкг
16.2 мг
0.7 мкг
6.2 мкг
3.2 мкг
0.9 мкг
0.05 мкг
0.7 мкг
5.8 мкг
20.1 мг
74.3 мг
97.1 мг

Мясной бульон отзывы и комментарии

Вован 22.01.2015
Я слышал, что в бульон из мяса переходят соли тяжёлых металлов, остатки от рациона животных(гормональные корма, антибиотики), консервирующая химия и т.п. Вроде бы, это затрудняет работу печени и пищеварительной системы. Поэтому современное мясо рекомендуют варить до третьей воды.
Павел 15.11.2015
Ага и что в итоге останется? Седьмая вода на киселе?
Ирина 12.12.2016
Чтобы есть без вреда для здоровья мясной бульон, он должен быть сварен из органического мяса, без гормонов, антибиотиков, и животное должно пастись на открытых пастбищах! Иначе
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 6776