Тальятелле
 


Тальятелле

Тальятелле фото

Свойства тальятелле

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит тальятелле ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.
170 р.
 

Сегодня на прилавках отечественных магазинов можно встретить неимоверное количество самых разнообразных макаронных изделий. От их изобилия порой разбегаются глаза и мы не можем определиться с выбором. Тем более от некоторых названий макарон и лапши просто приходишь в замешательство. Спагетти, каннеллони, рожки, паста, тальятелле… Что выбрать, чтобы не только порадовать семью вкусным ужином, но и обогатить свой кулинарный запас – вероятно так думает практически каждая хозяюшка.

Тем временем, давайте рассмотрим довольно интересный продукт, который по сути является привычной для нас лапшой – тальятелле. Это классическая итальянская паста, разновидность лапши родом из региона Эмилия-Романья. Можно сказать, что это лицо города Болонья - не спагетти, а именно ее принято подавать с соусом болоньезе. По-итальянски готовое блюдо звучит как tagliatelle alla bolognese. К разновидностям тальятелле относится пиццокери, которая в отличие от первой на 80 процентов состоит из гречишной муки, что обуславливает коричневатый цвет лапши.

Имеет тальятелле и свою кулинарную историю, согласно которой данный вид лапши был изобретен еще в эпоху Возрождения, а именно в 1487 году. По легенде на создание тальятелле романтичного и искусного повара вдохновили светлые вьющиеся волосы роковой женщины Лукреции Борджиа – это блюдо он приготовил по случаю ее свадьбы с Альфонсо I д’Эсте. Изысканное кушанье получило название Тальолини из теста с соусом по рецепту Зафирана, что на итальянском звучит как Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran. Подавали его исключительно на серебряных блюдах. Со временем тальятелле стало не только едой богатых, но и популярным кушаньем у более бедных слоев населения.

Вообще, тальятелле представляют собой достаточно тонкие плоские полосы яичного теста, ширина которых 5-8 мм. В продаже их можно встретить в виде свернутых гнездышек абсолютно разнообразных цветов – это обусловлено наличием как натуральных, так и синтетических красителей, придающих лапше более привлекательный и аппетитный внешний вид.

Порой тальятелле готовят и самостоятельно на основе свежих компонентов - тогда консистенция лапши получается немного пористой и шероховатой, из-за чего этот вид пасты особенно подходит для подачи с густым мясным соусом. Готовят его из телятины, говядины, свинины и нередко из крольчатины. Кроме того, существуют также и более диетические разновидности соусов для тальятелле, к примеру, с томатами и базиликом (pomodoro e basilico), с орехами и хлебными крошками (noci e briciole) или с яйцом и сыром (uovo e formaggio).

Калорийность тальятелле 374 кКал

Энергетическая ценность тальятелле (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 21.78 г. (~87 кКал)
Жиры: 2.23 г. (~20 кКал)
Углеводы: 63.25 г. (~253 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23%|5%|68%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 500 граммов
 

Пищевая ценность и состав тальятелле

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.328 г
Вода
9.23 г
Зола
1.12 г
Пищевые волокна
2.4 г

Витамины

Минеральные вещества

278 мг
1.79 мг
201 мг

Просмотров: 8238