Козий сыр. Калорийность и польза козьего сыра
 


Козий сыр. Калорийность и польза козьего сыра

Козий сыр фото

Свойства козьего сыра

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит козий сыр ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
300 р.
 

Родиной козьего сыра считается Азия, где его производят уже очень давно, и только в 13 столетии о нем узнали в странах Европы. Привезенный маврами рецепт изготовления этого сыра первыми оценили древние римляне, после чего победное шествие этого продукта началось по многим европейским странам. В те времена козий сыр не считался деликатесом, его принято было употреблять в больших количествах на завтрак, обед и ужин. На сегодняшний день сыр из козьего молока - блюдо не из дешевых. Интересно, что лидерство по производству этого вкуснейшего деликатеса принадлежит Франции, стране богатейших сырных традиций.

Выделяется немало видов и сортов козьего сыра, которые отличаются в основном по степени выдержки. Так, например, молодой сыр из молока коз обладает белоснежным цветом и нежнейшим вкусом. Чем старше молочный продукт, тем плотнее его структура и тем сильнее у него выражен специфический "козий" привкус. Калорийность козьего сыра составляет 290 ккал на сто граммов.

Свежие и полумягкие виды сыров замечательно плавятся и подходят для приготовления на гриле, а также разнообразных закусок и салатов. Козьи сыры с более сильным ароматом рекомендуют использовать в умеренных количествах. Хранить все сыры, произведенные из козьего молока, нужно герметично запакованными в коробке или пластиковом пакете.

Польза козьего сыра

Прежде всего, польза козьего сыра заключена в наличии молочнокислых бактерий. После проведения многочисленных исследований и анализа ДНК, было установлено, что эти организмы полностью аналогичны тем, что являются неотъемлемой частью “живых” йогуртов. Интересно, что почти все сорта этого сыра содержат эти молочнокислые бактерии. Их количество колеблется в пределах 107-109 единиц на 1 грамм продукта, а содержание бактерий молочной кислоты доходит до 99 процентов.

Ценность этих микроорганизмов заключается в следующем: они вызывают в лактозе процессы брожения и окисляют РН-фактор, благодаря чему создают препятствие для возникновения и размножения патогенных палочек. Таким образом, по своему составу козий сыр, обладающий противобактериальным свойством, во многом схож с антибиотиками.

Кроме того, польза козьего сыра еще и в том, что его питательные свойства намного выше ценности продукта, изготовленного из коровьего молока. Он лучше усваивается организмом человека, не вызывая аллергических реакций. Помимо этого, в козьем сыре вдвое больше витамина A, а его регулярное употребление в пищу благоприятно влияет на состояние костей, зубов и кровяное давление.

Калорийность козьего сыра 290 кКал

Энергетическая ценность козьего сыра (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 21.3 г. (~85 кКал)
Жиры: 21.7 г. (~195 кКал)
Углеводы: 0.7 г. (~3 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 29%|67%|1%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Витамины

Минеральные вещества

60 мг
3.5 мг
180 мг

Козий сыр отзывы и комментарии

алена 08.05.2014
мы сами делаем козий сыр. мои дети очень любят
Ольга 26.05.2014
А я недавно только открыла для себя козий сыр. Мама его очень не любит, а мне понравился!! Теперь вот уже две недели его ем! Небольшими порциями, по 2-4 маленьких кусочка. Я делаю так: хлеб немного подсушиваю в тостере, слегка смазываю его горчицей, кладу сыр, а сверху - кусочки сладкого красного перуа. Попробуйте - пальчики оближете!!!
Ольга 26.05.2014
К стати, хорошая статья, спасибо!! А я-то думаю, какие ногти у меня вдруг крепкие стали! :)
Ольга 26.05.2014
- прошу прощения, не "перуа", а ПЕРЦА! КРАСНОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА.
Михаил 13.08.2014
Бывал в Альпах во Франции . Тестировал блюдо ( салат/стартер) с козьим сыром приготовленным на гриле !
зая 22.09.2015
да козий сыр это сила!!!
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 6647