Отруби пшеничные - калорийность и состав. Польза и вред пшеничных отрубей
 


Отруби пшеничные - калорийность и состав. Польза и вред пшеничных отрубей

Отруби пшеничные фото

Свойства отрубей пшеничных

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит отруби пшеничные ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
295 р.
 

Отруби пшеничные - это побочный продукт мукомольной индустрии, хотя мировые специалисты в области диетологии признают их целебные свойства. По сути, данный продукт представляет собой плодовые оболочки зерен, которые производителями удаляются в процессе переработки зерновых культур. Это делает очищенные (рафинированные) изделия вкусными и внешне более привлекательными, однако теряются их ценные питательные качества.

Относительно кулинарного применения пшеничных отрубей можно сказать, что блюд с этим продуктом настолько много и они так вкусны, что определиться в выборе достаточно сложно. Но в общем готовые кушанья с отрубями пшеничными в составе очень просты и доступны всем.

Как правило, отруби добавляют принято добавлять в тесто, коктейли, кисели, каши, супы, рыбные и мясные и фарши, салаты. Кроме того, их нередко используют в качестве панировки. Даже сама простая, но очень полезная гречневая каша с репчатым луком и отрубями пшеничными получается необыкновенно вкусной.

Состав пшеничных отрубей

В составе пшеничных отрубей содержится все полезное, что создано природой: в частности, зерновой зародыш, цветочная оболочка пшеницы, а также алейроновый слой эндосперма. Другими словами, более 90 процентов всего полезного, что присутствует в зернах пшеницы, сосредоточено непосредственно в этих частях.

Богаты пшеничные отруби и витаминами. А еще в состав пшеничных отрубей входят минеральные соли – железо, фосфор, натрий, магний, кальций и калий. Калорийность пшеничных отрубей равна в среднем около 165 ккал.

Польза пшеничных отрубей

Польза пшеничных отрубей для организма человека обусловлена высоким содержанием клетчатки, которая попадая в пищей, удерживает большое количество воды. Двигаясь дальше, в кишечнике и толстой кишке, она оказывает очищающее действие. Именно поэтому полезные свойства пшеничных отрубей так актуальны при запорах.

Доказано, что регулярное употребление отрубей пшеничных способствует нормализации сердечно-сосудистой деятельности, что обусловлено особым свойством данного продукта уменьшать холестерин, тем самым создавая барьер для образования в сосудах атеросклеротических бляшек.

В связи с очевидной пользой пшеничных отрубей для сердца и сосудов специалисты советую как можно чаще включать этот продукт в рацион питания. Таким образом можно избежать таких серьезных недугов, как аритмия, атеросклероз, тахикардия, нарушения коронарного кровообращения, инфаркт миокарда и инсульт.

Вред пшеничных отрубей

Однако существенный вред пшеничные отруби способны нанести организму человека при наличии язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенном колите и спаечной болезни брюшной полости. Кроме того, с особой осторожностью следует употреблять отруби пшеничные в случае обострений холецистита, хронического гастрита, панкреатита, а также гастродуоденита.

Калорийность отрубей пшеничных 216 кКал

Энергетическая ценность отрубей пшеничных (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 15.55 г. (~62 кКал)
Жиры: 4.25 г. (~38 кКал)
Углеводы: 64.51 г. (~258 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 29%|18%|119%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 3 грамма
в 1 столовой ложке 12 граммов
в 1 стакане 94 грамма
в 1 упаковке 500 граммов
 

Пищевая ценность и состав отрубей пшеничных

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.63 г
Зола
5.79 г
Крахмал
11.6 г
Моно- и дисахариды
5 г
ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты
2.212 г
Вода
9.89 г
Пищевые волокна
42.8 г

Витамины

Минеральные вещества

7.27 мг
0.998 мг
77.6 мкг
10.57 мг
1.182 мг
1.013 мг

Отруби пшеничные отзывы и комментарии

Алексей 18.12.2013
Хорошая, содержательная статья!
Алекс 17.01.2016
Я не понимаю: магния, по данным статьи, 6 мг на 100г. Согласно же официальным данным USDA на 100г 611 мг. Исправьте статью или официальные данные, пожалуйста.
thunderdome 17.01.2016
Тут спорный вопрос. В базе данных USDA указываются данные за СЫРЫЕ пшеничные отруби. Поправил т.к. была опечатка. Но надо учесть тот момент что американские и российские данные отличаются. Вот по справочнику Курихина белков 15.1 жиров 3.8 магния 448 натрия 8 калия 1260 кальция 150. Выбирайте что по душе.
Алекс 18.01.2016
То есть магний... распадается при кипячении? Я такой информации не нашёл, хотя слышал, что при кипячении большинство полезных веществ в продуктах "умирает". Что вы об этом думаете? Есть ли что почитать на тему пищевой химии? Хорошее время, чтобы задать ещё вопрос: Как же узнают состав продуктов (здесь и в поднебесной)? Или даже два: Откуда Вы берёте данные для сайта? Или даже три: Планируется ли проверка этих данных на практике?
Алекс 18.01.2016
А когда я писал про норму, то имел в виду вот эту статью: http://findfood.ru/component/magnij
thunderdome 18.01.2016
Существует доступных два источника. Это база данных USDA и справочники по пищевой химии Скурихина и Тутельяна. Других источников не существует или они не доступны. Касательно потери магния от термической обработки ни чего не скажу. Возможно данные в США отличаются изза почвы на которой произрастала пшеница или что более вероятно состав значительно меняется от сорта пшеницы, по этой причине такой разбег в составе минералов.
Дмитрий 19.03.2016
Полезная статья. Там, где содержание калия, исходно была запятая вместо точки: 1,182 мг = 1182 мг. У англичан запятая разделяет разряды больших чисел. С содержанием фосфора, вероятно, то же самое.
Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 13868