Перец чили маринованный
Свойства перца чили маринованный
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит перец чили маринованный ( средняя цена за 1 кг.)?
Острый перец так называется потому, что отличается одновременно невероятно острым и жгучим вкусом, что обусловлено наличием в его химическом составе особого вещества - капсаицина. Примечательно то, что оно содержится в определенных сортах острых перцев, в то время как болгарском или сладком перце его нет, в связи с чем вкус данного овоща отличается достаточной сладостью. Кстати, капсацин характеризует не только вкус, но и свойства горького острого перца.
Некоторые разновидности этого растения, например, перец чили, в своем составе содержит капсацин в настолько большом количестве, что от одного прикосновения к плодам чувствуется сильное жжение кожных покровов. Красный по цвету зрелый перец чили кроме того содержит немалое количество витаминов группы А и аскорбиновой кислоты.
Польза перца чили для здоровья человека велика, поэтому его зачастую заготавливают впрок разными способами. Перец чили можно высушить, для чего плоды раскладываются и засушиваются на солнце естественным образом. Перец чили высыхает, меняя свою окраску на насыщенно бордовую. Так же многие хозяйки готовят перец чили маринованный. Кстати сказать, некоторые ошибочно полагают, что в результате такой заготовки вкус маринада и перца чили дают гремучую горько-кислую смесь.
Тем не менее, данное утверждение вовсе не соответствует действительности. Перец чили маринованный отличается приятным острым, но не жгучим привкусом. Плоды перца чили маринованного хрустящие и очень вкусные. Перец чили маринованный можно употреблять в качестве закуски или использовать как составляющую пикантных салатов, а также овощных и мясных блюд. Для приготовления перца чили маринованного в домашних условиях необходимы такие продукты как чеснок, соль, перец черный горошек, столовый уксус, лист лавровый, свежий укроп.
Вообще, советуют отбирать крепкие стручки, чтобы в итоге получился вкусный и качественный перец чили маринованный. Банки предварительно стерилизуются, в них на дно укладываются все специи и пряности, чеснок и зелень укропа. Перец чили тщательно моется и укладывается в банки как можно плотнее, после чего заливается горячей водой с добавлением соли и уксуса.
На заключительном этапе банки закрываются простерилизованными крышками. В процессе маринования горечь перца чили значительно уменьшается. Кстати, если желательно очень снизить горечь во вкусе готового продукта, перед заливанием маринада в банки нужно залить сам перец чили просто кипятком, дав продукту настояться десять минут. Затем вода сливается и заливается маринад, в итоге перец чили маринованный получается умеренно острым на вкус.
Калорийность перца чили маринованный 21 кКал
Энергетическая ценность перца чили маринованный (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 0.72 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.27 г. (~2 кКал)
Углеводы: 4.6 г. (~18 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|12%|88%
Рецепты с перцем чили маринованный
Пропорции продукта. Сколько грамм?
