Тертый хрен
 


Тертый хрен

Тертый хрен фото

Свойства тертого хрена

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит тертый хрен ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.
40 р.
 

Еще в старину люди знали и умело применяли все полезные свойства тертого хрена и называли это продукт уважительно и ласково "наш спаситель и целитель". Тертый хрен изготавливают из корня растения Armoracia, которое относится к семейству Капустных. Корневая система растения обогащена не только большим количеством витаминов.

Хрен содержит полезные минералы, макро- и микросоединения, а так же аминоскислоты, ферменты, фитонциды. Тертый хрен так же, как и исходный продукт насыщен полезными для организма человека витаминами и природными соединениями. Жгучий вкус тертого хрена обусловлен содержанием аллилэфира изотиоциновой кислоты. Данное химическое вещество относится к эфирным маслам.

Если прибавить к эфирному горчичное масло, которое выделяется при обработке продукта и изготовлении тертого хрена, то получится отличное средство, обладающее антимикробными свойствами. Тертый хрен был известен еще жителям Древнего Египта, которые употребляли продукт в пищу, а так же использовали его в лечебных целях.

К XVI веку хрен прочно закрепился в качестве незаменимого продукта на праздничных и повседневных столах жителей Скандинавии. Примерно в это же время, тертый хрен стали подавать в качестве обязательной приправы к холодным блюдам русской кухни. Наиболее гармонично тертый хрен сочетается с рыбными блюдами (заливное, копченая рыба, рыбный пирог).

Тертый хрен давно и часто используют в русской кулинарной традиции. Однако, первоначально тертый хрен стали употреблять в пищу жители немецких земель, которые привнесли продукт в русскую национальную кухню. Немецкие эмигранты привезли тертый хрен в Северную Америку. Англичане, наряду с немцами и славянами издавна употребляют в пищу тертый хрен.

Во многих блюдах современных мировых кулинарных традиций используют тертый хрен в качестве ингредиентов соусов для мясных и рыбных блюд. Рецептура и способ изготовления тертого хрена не намного изменились за последние несколько столетий.

Обычно помимо самого корня растения в продукт добавляют сахар, соль, уксус и свеклу для цвета. Зачастую в тертый хрен добавляют японский Васаби, в итоге получается термоядерная зеленая смесь культур, вкусов и ароматов. На прилавках продуктовых магазинов вы без труда отыщите тертый хрен на любой вкус. Однако, не всегда магазинный товар может стать вкусной и одновременно полезной альтернативой домашних заготовок.

Мы предлагаем вам не надеяться на добросовестность производителей продуктов питания, а научится готовить тертый хрен самостоятельно. Поверьте это не так трудно и не займет много времени. Перед приготовлением тертого хрена возьмите корни растения и замочите их в холодной воде на некоторое время. Затем почистите хрен и потрите на мелкой терке, можно нарезать хрен соломкой.

Для того, чтобы сохранить белый цвет тертого хрена, добавьте к натертой массе сок лимона. Затем тертый хрен заливают кипятком и дают остыть, после того, как продукт остыл в него добавляют остальные ингредиенты и тщательно перемешивают. Употреблять тертый хрен можно сразу же после приготовления, однако, лучше выждать некоторое время, чтобы продукт настоялся и приобрел более насыщенный вкус и аромат.

Калорийность тертого хрена 48 кКал

Энергетическая ценность тертого хрена (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 1.8 г. (~7 кКал)
Жиры: 0.69 г. (~6 кКал)
Углеводы: 7.99 г. (~32 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|13%|67%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 220 граммов
в 1 банке 200 граммов
 

Пищевая ценность и состав тертого хрена

НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.09 г
Моно- и дисахариды
7.99 г
Вода
85.08 г
Зола
1.76 г
Пищевые волокна
3.3 г

Витамины

6.5 мг

Минеральные вещества

0.83 мг
58 мг
2.8 мкг
246 мг

Аналоги и похожие продукты

Тертый хрен отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*

Просмотров: 3815