Соленая селедка рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Закуски

Калорийность: 53 кКал

Белки: 10г / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для соленой селедки на 3 порции :

Рецепт приготовления соленой селедки по шагам

Шаг 1
Соленая селедка рецепт с фото 1-го шага
Я хочу предложить вам свой способ засолки сельди. Есть несколько вариантов, но, на мой взгляд, этот самый удобный. Итак, для засолки нам понадобится крупная жирная атлантическая сельдь, очищенная вода, поваренная или йодированная соль, специи (лавровый лист, кориандр, перец черный горошком), сахар. Если любите гвоздику, тоже добавьте пару штучек. Приступим.
Шаг 2
Соленая селедка рецепт с фото 2-го шага
Оставьте сельдь размораживаться. Но не полностью, лучше когда она чуть подморожена. И приготовьте рассол: в литр воды всыпьте 200 г соли, столовую ложку сахара, добавьте специи. Перемешайте. Доведите рассол до кипения, проварите одну-две минуты и выключайте огонь. Оставьте рассол открытым остывать.
Шаг 3
Соленая селедка рецепт с фото 3-го шага
Укладываем оттаявшую рыбу в пластиковый или стеклянный контейнер. Рыбу я предварительно сполоснула под проточной водой.
Шаг 4
Соленая селедка рецепт с фото 4-го шага
Заливаем рассолом комнатной температуры. Сельдь должна быть полностью покрыта. Можно поставить не большой груз, чтобы вся рыба была в рассоле. И оставляем в тепле на сутки. Спустя это время переставляем в холодильник еще на сутки. И только на третий день рыба готова к употреблению. Достаем с рассола, разделываем и подаем.
Шаг 5
Соленая селедка рецепт с фото 5-го шага
Приятного вам аппетита! Рыба получается не соленая, очень вкусная! Хранить можно в холодильнике не более семи суток в рассоле.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба сельдь
263
30
0
1320
Вода
0
0
0
0
Поваренная соль
2
2
2
2
Сахар
0
0
24
96
Лавровый лист
0
0
0
3
Перец черный горошек
1
0
2
13
Кориандр
0
0
0
4
всего в блюде:
266
32
28
1438
всего в 1 порции:
89
11
9
479
всего в 100 граммах:
10
1
1
53

автор рецепта:

дата публикации: 25.01.2014

просмотров: 4270

Комментарии и отзывы к рецепту

тортик 28.01.2014
Крууууть!!!
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5036 рецептов
Авторская — 1637 рецептов
Русская — 834 рецепта
Украинская — 631 рецепт
Европейская — 551 рецепт

Полный список...