Разборный курузный пирог с джемом рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: лакто
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 7 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для разборного курузный пирог с джемом на 7 порций :
Рецепт приготовления разборного курузный пирог с джемом по шагам
Очень мягкий и воздушный пирог, изготовленный на дрожжевом кукурузном тесте. Сладкая малиновая начинка каждого кусочка пирога наверняка придется по душе и детям, и взрослым. Пирог не нужно разрезать на порции, для удобства мы будем сразу формировать кусочки. Такой тип формовки называют «разборный» или «семейный пирог». Чтобы приготовить разборный кукурузный пирог, нам нужны такие ингредиенты: мука кукурузная и пшеничная, молоко, молоко, гранулированные дрожжи, сливочное масло, сахар, щепотка соли, корица, малиновый джем.
Коровье молоко чуть-чуть нагреть, всыпать в него сахар и сухие дрожжи. Перемешать. Оставить содержимое миски в покое на 15 минут, дать дрожжам возможность «ожить». Сахар будет играть роль своеобразной питательной среды для дрожжей, и те быстро начнут расти.
Соединить два вида муки – пшеничную и кукурузную. Вбросить в муку щепотку соли, перемешать. Если есть возможность, то мучную смесь лучше просеять – готовый пирог будет еще мягче и воздушнее.
Замесить тесто. Скатать его в шар, и оставить в покое, желательно где-нибудь в теплом месте. Я обычно отправляю миску с тестом в выключенную духовку. За плотно закрытой дверцей духовки тесту не страшны сквозняки. Через час тесто нужно немного обмять руками прямо в миске, а затем отправить на повторную расстойку. Повторный подъем кукурузного теста займет немного меньше времени, около 40 минут. Теперь можно продолжать готовить пирог.
Разделить все тесто на 7 равных частей. Скатать их в шары, а затем расплюснуть в лепешки. В центр каждой из заготовок поместить по 1-2 чайные ложки малинового джема (или любого другого джема, варенья или повидла).
Выложить заготовки друг возле дружки, сформировав пирог, как на картинке. Если между «булочками» остались зазоры – ничего страшного, ведь в процессе выпечки они хорошо поднимутся, и превратятся в цельный пирог. Отправляем форму с заготовкой в разогретую (180 градусов) духовку на 30 минут.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
22
3
140
668
Кукурузная мука
14
3
144
662
Молоко
6
6
9
120
Маргарин
0
25
0
223
Дрожжи сухие
1
0
0
10
Сахар
0
0
72
287
Пищевая соль
0
0
0
0
Корица молотая
0
0
0
0
Малиновый джем
1
1
39
175
всего в блюде:
44
38
404
2145
всего в 1 порции:
6
5
58
306
всего в 100 граммах:
5
4
46
243