Домашний мармелад на агар-агаре рецепт с фото

Мармелад – это очень вкусный и нежный десерт. Я очень его люблю, но, к сожалению, почти всегда мармелад готовится на основе желатина. Поскольку желатин производится из костей, жил и хрящей животных, я отказываю себе в удовольствии. Но с тех пор, как я отыскала этот прекрасный рецепт мармелада, больше не придется грустить из-за отсутствия желейной сладости дома. Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейшего мармелада на основе агар-агара – растительного заменителя желатина. Продуктов нужно совсем немного.

Я использовала яблочный сок, но можно заменить его любым: вишневым, мультифруктовым, персиковым и т.д. Идеальным будет использование свежевыжатого сока из апельсинов. Итак, сперва нужно смешать 300 мл сока с агар-агаром. Перемешать и оставить на полчаса, чтобы агар разбух.

Оставшиеся 100 мл сока вылить в небольшую кастрюльку. Всыпать сахар и поставить смесь на небольшой огонь.

Довести смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Когда сок с сахаром закипит, влить, постоянно помешивая, разбухший в соке агар-агар.

Варить смесь на среднем огне еще 5-7 минут. Сок должен закипеть еще раз.

Снять кастрюльку с соком с огня и оставить на 10 минут, чтобы сок немного остыл.

Разлить горячий сок по формочкам. Идеально подойдут формочки для кексов. Предпочтительно использовать силиконовые формочки, но можно залить сок и в обычную пекарскую форму, прикрытую несколькими слоями пищевой пленки.

Остудить сок в формочках до комнатной температуры, затем переложить формочки в холодильник и оставить на несколько часов, а лучше – на ночь. Извлечь мармелад из формочек. Он будет легко «выскакивать». Если некоторые мармеладки немного повредятся в процессе – это не страшно.

По желанию, можно обвалять мармеладки в сахаре, тогда они приобретут вкусную корочку.

Вот и всё, вкусный домашний мармелад готов. Натуральная, вкусная, сладкая мармеладка – прекрасный подарочек как для ребенка, так и для всей семьи сладкоежек. К тому же, процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже ребенок. Приятного аппетита!