Рулет с мармеладной начинкой рецепт с фото

Рулет с мармеладной начинкой – это сладкий десерт к чаю. Он готовится на основе бисквитного теста, из которого на противне выпекается корж, имеющий форму прямоугольника, при этом толщина коржа для рулета не должна быть более 2 см. Берем куриные яйца, делим их на желток и белок. Белок помещаем в холодильник на 5-10 минут. А желтки взбиваем в специальной чаше с добавлением стакана сахара.

Оливковое масло вылить в тесто и размешать всё венчиками.

После чего в тесто насыпаем немного сахара смешанного с корицей. Можно взять молотую корицу в чистом виде. Если не любите корицу, то добавьте просто ванилин или ароматную эссенцию по вкусу.

Разрыхлитель теста насыпаем и размешиваем. У меня разрыхлитель теста с шафраном, что сделает выпечку более желтой и яркой по цвету.

Пшеничную муку высыпаем в тесто и хорошо размешиваем уже не венчиками, а ложкой. Можно половину муки размешать венчиками, а остальную ввести в тесто с помощью ложки.

Белки в охлажденном виде необходимо взбить в пену, которая должна быть густой и хорошо держать форму. Добавить в тесто белки и размешать ложкой. Тесто готово.

В противень со сторонами 20 и 30 см выливаем бисквитное тесто. При этом советую застелить противень пергаментной бумагой, чтобы удобнее было доставать и сворачивать рулет.

Выпекаем корж при температуре духовки 200 градусов. Корж из бисквитного теста для рулета выпекается 20-25 минут. Готовый корж остудить.

В кастрюлю высыпать ложку пшеничной муки, пакетик ванильного сахара и тростниковый сахар. Тростниковый сахар можно брать не в кубиках, а рассыпчатый. Он в любом виде раствориться.

Налить в кастрюлю молоко. Можно налить молоко из холодильника, подогревать не обязательно.

Положить в кастрюлю шоколад, его можно разломать на кусочки или в целом виде положить. Добавить кусочек сливочного масла, можно добавлять сливочное масло домашнего приготовления.

Сварить на огне густую шоколадную массу. Получится нежный и очень шоколадный крем для рулета, который необходимо остудить до комнатной температуры. Крем после остывания станет гуще.

Бисквитный корж промазать шоколадным кремом. Оставить крем для украшения сверху.

По самому краю рулета разложить мармелад. Я взяла мармеладные конфеты и порезала их на несколько частей.

Сворачиваем корж с мармеладной начинкой и шоколадным кремом в рулет.

Промазать рулет сверху шоколадным кремом и украсить кондитерскими бусинами. Рулет можно украшать на свое усмотрение. Поставить его в холодильник на 2-3 часа, а затем подать к чаю.