Рулет с маком из дрожжевого теста рецепт с фото

Рулет с маком из дрожжевого теста - это мягкая и ароматная выпечка, которая идеально подходит к утреннему чаю или кофе. Готовится она из постного дрожжевого теста, поэтому придётся по вкусу и вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Сначала подготовим опару для теста. Смешиваем сахар и полторы столовые ложки муки, кладём дрожжи и добавляем пол стакана тёплой воды. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте, пока в опаре не появятся пузыри.

Наливаем столовую ложку подсолнечного масла, половину чайной ложки соли и размешиваем.

Постепенно подсыпаем в опару муку и перемешиваем. Сначала размешивать лучше ложкой, затем руками. Тесто должно получится достаточно мягким, но не липнущим к рукам. Накрываем его полотенцем и оставляем примерно на час в тёплом месте.

Подготовим начинку. Мак заливаем кипятком и оставляем на десять минут. Затем воду сливаем, снова наливаем горячую кипячёную воду и оставляем ещё минут на пять. Второй раз воду надо слить через сито и оставить в нём мак, чтобы стекла оставшаяся жидкость. По желанию можно немного измельчить мак в блендере.

Добавляем к маку две столовые ложки мёда и перемешиваем. Если мёд засахарился, его желательно слегка нагреть на водяной бане, пока он не станет более жидким.

Готовое тесто должно хорошо подняться, стать больше почти в два раза.

Обминаем тесто и достаточно тонко раскатываем его в прямоугольник размером примерно 35 х 25 сантиметров.

На тесто выкладываем маковую начинку, по двум боковым краям оставляя около одного сантиметра, а снизу сантиметра два - три.

Аккуратно сворачиваем тесто в рулет. Следите за тем, чтобы начинка не вытекала. Крепко скрепляем длинный шов и края рулета.

Кладём рулет швом вниз на противень на коврик для выпечки или на промасленную пекарскую бумагу. Оставляем его "отдохнуть" минут двадцать. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.

Выпекаем примерно пятнадцать - двадцать минут до появления красивой золотисто - коричневой корочки. Достаём рулет из духовки и даём ему остыть. Сначала он будет твёрдым, но минут через десять рулет размягчится. При подаче можно посыпать его сахарной пудрой. Приятного чаепития!