Скумбрия сухого посола рецепт с фото

Тот, кто научится солить скумбрию дома врядли захочет покупать её готовой в магазине, так как домашний продукт получается и вкуснее и дешевле. К тому же можно приготовить рыбу по своему вкусу, способов засолки скумбрии дома много, предлагаемый вариант очень простой и необходимых ингредиентов минимум, а рыба получается малосольной. Главное условие хорошего результата при домашней засолке - это выбор качественной рыбы, с плотным мясом, серебристой, без желтизны кожи и не подвергавшейся повторной заморозке. Если это удалось, то можно считать, что половина дела сделано). Скумбрию размораживаем, потрошим, отрезаем голову и хорошо промываем. Даем обсохнуть или промокаем жидкость чистой салфеткой (для засолки рыба должна быть сухая).

Посыпаем скумбрию солью и сахаром изнутри и снаружи.

В брюшко каждой рыбке укладываем по веточке базилика.

Укладываем скумбрию в пакет, с третьей веточки базилика обрываем листочки и кладем их в пакет на рыбку.

Плотно заворачиваем рыбу в пакет и убираем в таком виде в холодильник, на нижнюю полку.

Набираемся терпения и ждем трое суток пока скумбрия просолится. Готовую рыбу нарезаем крупными кусками, подавать её лучше всего к отварной картошке.