Соленая скумбрия с кориандром и перцем рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Закуски

Калорийность: 175 кКал

Белки: 16г / Жиры: 12г / Углеводы:

Ингредиенты для соленой скумбрии с кориандром и перцем на 4 порции :

Рецепт приготовления соленой скумбрии с кориандром и перцем по шагам

Шаг 1
Соленая скумбрия с кориандром и перцем рецепт с фото 1-го шага
Скумбрия очень вкусная и полезная рыба. Но у нее очень специфический вкус и аромат, поэтому я и мои домашние предпочитают ее исключительно в соленом виде. Используя эти травы я солю не только скумбрию, но и сельдь. Получается тоже очень вкусно. Берем скумбрию охлажденную, либо размораживаем свежемороженую. Хорошенько промываем и просушиваем кухонными салфетками. Подготавливаем специи. Смешиваем все в небольшой чашечке.
Шаг 2
Соленая скумбрия с кориандром и перцем рецепт с фото 2-го шага
Количество всех трав и специй, соли тщательно вымеряю с помощью кухонных весов. Соль высыпаем к специям и хорошенько вымешиваем.
Шаг 3
Соленая скумбрия с кориандром и перцем рецепт с фото 3-го шага
Теперь натираем нашу скумбрию полученной пряной смесью, как снаружи, так и внутри Выкладываем в миске такого размера, чтобы рыба лежала плотно.
Шаг 4
Соленая скумбрия с кориандром и перцем рецепт с фото 4-го шага
Теперь выбираем кастрюлю или емкость такую, чтобы она максимально покрывала всю рыбу. Наполняем водой и ставим сверху на рыбу.
Шаг 5
Соленая скумбрия с кориандром и перцем рецепт с фото 5-го шага
Всю эту конструкцию ставим в холодильник на двое суток. Затем достаем, промываем от специй, либо счищаем их ножом, аккуратно нарезаем на небольшие стейки, примерно 3 см толщиной. Выкладываем в блюдо и обязательно поливаем небольшим количеством растительного масла, перемешиваем. Это необходимо, чтобы рыбка не заветривалась. Если вам нравится, то вы можете порезать туда же немного лучка или полить лимонным соком, но я предпочитаю оставить как есть.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба скумбрия
90
66
0
955
Поваренная соль
1
1
1
1
Перец черный горошек
0
0
0
3
Кориандр
0
0
0
3
Тмин
0
0
0
3
Лавровый лист
0
0
0
3
Семена укропа
0
0
1
3
всего в блюде:
91
67
2
971
всего в 1 порции:
23
17
1
243
всего в 100 граммах:
16
12
0
175

автор рецепта:

дата публикации: 02.02.2015

просмотров: 1570

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5114 рецептов
Авторская — 1683 рецепта
Русская — 761 рецепт
Украинская — 660 рецептов
Европейская — 570 рецептов

Полный список...