Вишневое желе на зиму рецепт с фото

Вишневое желе на зиму мы будем готовить из вишневого сока. Естественно, сок промышленного производства, из пакета, тут не подойдет, сок должен быть натуральным. У меня этот сок остался после извлечения косточек из сочной вишни – шпанки, как побочный продукт или же сок можно получить, пропустив вишню через соковыжималку. Мне по вкусу заготовки с минимальным количеством сахара, поэтому для приготовления желе я выбрала «Желфикс 3:1» - то есть на килограмм фруктов (или девятьсот миллиграмм сока) сахара надо всего триста пятьдесят грамм, но есть и другие виды этой добавки – «2:1» и «1:1», при их использовании сахара надо добавить соответственно пятьсот грамм или один килограмм на килограмм фруктов, так что если такой вариант покажется вам кислым, то выбирайте любой вид «Желфикса» и увеличивайте количество сахара по своему вкусу.

Вишневый сок выливаем в кастрюлю из нержавейки или эмалированную.

Сахар соединяем с содержимым упаковки «Желфикса».

Перемешиваем.

Полученную смесь добавляем в кастрюлю к вишневому соку.

Перемешиваем и на слабом огне доводим до кипения, периодически помешивая.

После того, как сок закипит, варим на слабом огне три минуты, мешать время от времени не забываем. Пенку в конце снимаем. Все, желе готово, быстрота приготовления большой плюс такого желе – не надо ничего часами уваривать.

После этого надо сразу же горячее желе разлить по чистым, простерилизованным банкам. На указанное количество ингредиентов мне понадобилось две пол литровых баночки.

Вот эти получившиеся сверху пузырьки надо из банки «выгнать», просто тыльной стороной ложки.

И наконец, герметично закрываем банки простерилизованными предварительно крышками. Вишневое желе на зиму готово, осталось дать ему остыть, протереть банки начисто и убрать на хранение. Хранить такое вишневое желе я предпочитаю в холодильнике, при комнатной температуре не рискую, все так сахара в нем очень мало по сравнению с привычным вареньем.

Желе с «Желфиксом» очень хорошо застывает, за то время пока я закрывала банки, небольшой остаток желе уже успел загустеть, когда баночки постоят подольше, желе станет совсем густым.