Цукаты из арбузных корок рецепт с фото

Предлагаю Вам еще один рецепт из арбузных корок. Цукаты больше понравились моим мальчишкам, нежели варенье. Их можно как и так кушать, так и использовать в выпечке и для украшения. Готовятся так же как и варенье. Технология одна и та же. Для приготовления цукатов из арбузных корок нам нужно: арбуз(кожура), сахар, сода пищевая и вода. Срезаем мякоть и кожу с арбуза. Мякоть мы и так съедим. Нарезаем на кубики или как я решила нарезать-соломкой фигурной. Каждую соломку натыкаем по всей длине вилкой, корка у арбуза толстая, плотная, за счет дырочек арбуз сготовится и внутри.

Соду разводим в одном стакане горячей воды, выливаем в чашу, добавляем еще воды, столько, чтобы коржи были в содовом растворе, и оставляем на 3 -4 часа стоять.

По истечение времени раствор сливаем и дважды промыть с настаиванием в холодной чистой воде по полчаса. Можно так же чашу с корками поставить под поток холодной, проточной воды и в течении часа дать промыться. Теперь корки отправляем в кастрюлю, засыпаем сахаром (берем половину нормы-400 гр) и доливаем воды, варим с момента закипания полчаса. После этого мы оставляем выстаиваться 8-12 часов. Я готовила вечером, чтобы ночью остывали корки, и так повторяем три раза процедуру, добавляя сахар.

После остывания корок, сливаем сироп, посыпаем сахаром и даем им подсохнуть. Периодически помешиваем и подсыпаем сахара. У меня сушились три дня.

Очень длительный процесс. Может кто-нибудь еще его осилит. Приятного аппетита!