Цветная капуста под сухарным соусом рецепт с фото

Цветная капуста широко известный овощ. Чего из неё только не делают? Её варят, жарят, запекают, делают с ней всевозможные запеканки и рагу, супы. Она вкусна панированная в яйце, и сухарях. Но есть ещё один, очень простой, но от этого не менее вкусный способ приготовления цветной капусты, о котором хочу рассказать. Капусту разделяем на соцветия.

Затем отвариваем в кипящей солёной по вкусу воде. Нужно немного капусту не доваривать, чтобы она не расползалась под нажатием вилки. Учитываем и то, что капусте придётся полежать немного в кипятке, чтобы не остыть пока мы будем делать соус.

А соус более чем прост. Разогреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло. Когда оно полностью растает, высыпаем в него сухари и жарим их, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Жарить нужно до тех пор, пока они не станут золотистыми. Ну вот и всё, быстро снимаем с огня, чтобы не пригорели. Чуточку солим.Сухари панировочные лучше делать из батона, порезать его посушить и перемолоть.

На тарелки выкладываем капусту и поливаем сухарным соусом. Дополнить можно свежими овощами.

Приятного аппетита!