Джем из яблок и груш рецепт с фото

Джем их яблок и груш – очень вкусная заготовка на зиму. И несмотря на то, что свежие яблоки есть в продаже целый год, все же фруктовым лакомством на десерт к чаю или кофе хочется себя побаловать. Такой джем из яблок и груш получается очень ароматным, кусочки яблок остаются целыми и упругими, как цукаты, кожица размягчается. Я брала очень спелые груши и твердые спелые яблоки. Из-за сладости груш сахара много не кладем, на два килограмма очищенных фруктов нужно полкилограмма сахара. Фрукты от кожицы очищать не нужно, мы их просто очищаем от сердцевины и нарезаем дольками. Нарезанные дольками яблоки и груши пересыпаем сахаром и оставляем на ночь.

До утра сахар растворяется и яблоки с грушами выделяют достаточно сока, чтобы начать варить джем. Миску с фруктами ставим на сильный огонь и доводим до кипения, затем огонь убавляем на минимум и оставляем вариться.

Спелые груши сразу развариваются, постепенно превращаясь в пюре, а яблоки остаются дольками. Джем варим на самом маленьком огне, время от времени помешивая деревянной ложкой. Джем не пригорит, так как сока в нем достаточно. Яблочные дольки постепенно будут увариваться до полупрозрачного янтарного цвета.

Варить такой джем нужно долго, у меня ушло два с половиной часа. Ближе к окончанию варки джем нужно помешивать чаще, так как его консистенция становится более густой.

Готовый яблочно-грушевый джем раскладываем в стерильные банки горячим и сразу же закатываем прокипяченными металлическими крышками.

Из приведенного количества фруктов и сахара получается три поллитровые баночки вкусного ароматного яблочно-грушевого джема.