Карамелизированные фруктовые шкурки рецепт с фото

Как правило, при приготовлении фруктовых пирогов, пюре или других блюд из них шкурка от плодов счищается и выкидывается. И очень жаль, поскольку именно в ней самый большой процент содержания витаминов. Да и кроме того ее просто жалко. Предлагаю вам очень простое, но весьма полезное и вкусное применение фруктовым шкуркам на примере кожуры от груш. Но таким же образом можно приготовить и кожуру от любого другого фрукта. Главное - она должна быть плотной. Итак, у вас есть кожура от твердой груши.

В чугунной сковородке вскипятите воду со сливочным маслом. Дайте маслу покипеть до полного растворения, поле чего всыпьте сахар.

Доведите сахар до полного растворения и проварите до того момента, пока выкипит две трети воды и масса станет густеть.

Теперь выложите грушевые шкурки и варите их в жидкой карамели до полного ее загустения (около 3-5 минут). Когда карамель загустеет, выложите шкурки на блюдце так, чтобы они не склеились (на расстоянии друг от друга) и остудите, дав карамели застыть.

Вот и все. Ваши обычные шкурки от груши превратились во вкуснейшие карамелизированные шкурки, которыми можно украшать выпечку или кушать просто с чаем. На здоровье!=)