Куриные отбивные в духовке рецепт с фото

Для приготовления куриных отбивных нам понадобится филе куриной грудки, если у нас целая грудка, тогда её предварительно обрабатываем – отделяем кожу, срезаем с костей малое и большое филе. И в первом и со втором случае, конечно же, начинаем с того, что мясо тщательно промываем и промокаем досуха бумажными салфетками. Малое филе оставляем как есть, а большое нарезаем вдоль на несколько частей. После этого мясо отбиваем. Не до прозрачного состояния, а немного, чтобы разбить волокна. Отбивать куриное мясо стоит через пакет (так и молоток останется почти чистым и мясо меньше повреждается).

Подготовленные кусочки филе складываем в миску. Добавляем к ним по столовой ложке майонеза и кетчупа или томатного соуса. Также добавляем щепотку соли, по вкусу и желанию специи, перец.

Перемешиваем и оставляем на полчаса при комнатной температуре.

Сковороду слегка смазываем рафинированным растительным маслом. Впрочем, если смазать сливочным – тоже хорошо будет, даже вкуснее. Выкладываем на сковороду подготовленные отбивные (в смеси майонеза и кетчупа). Запекаем в духовке приблизительно двадцать минут, а если поставите в хорошо разогретую духовку, то и за меньшее время приготовится.

Приготовленное таким образом куриное филе получается исключительно мягким. При чем остается таким и в холодном виде. Приятного аппетита!