Кутья с курагой и черносливом рецепт с фото

Кутья с курагой и черносливом – блюдо очень вкусное и полезное, готовится из цельного зерна, в данном рецепте это перловая крупа. Для приготовления кутьи возьмем стакан зерен ячменя, по пятьдесят грамм кураги, чернослива, грецких орехов, полстакана мака и столовую ложку сахара или полстакана уже готовой маковой начинки, две столовые ложки меда, для варки ячменя – два литра воды и треть чайной ложки соли.

Ячмень хорошо промываем в нескольких водах, чтобы последняя вода не была мутной. Затем оставляем ячмень, залитый водой, на час. Через час еще раз промываем, заливаем двумя литрами воды, подсаливаем и ставим на огонь. После закипания варим на медленном огне примерно сорок минут.

Курагу и чернослив моем и ошпариваем кипятком, затем нарезаем мелкими кусочками.

Со сваренного ячменя сливаем воду и промываем его холодной кипяченой водой. Воду хорошо сцеживаем, перемешиваем, чтобы получилась рассыпчатая каша.

Ячменную рассыпчатую кашу соединяем с нарезанным черносливом и курагой, добавляем предварительно перетертый в макитре мак с сахаром.

Также добавляем к ячменной каше мед и дробленые ядра грецких орехов. Остается только хорошенько перемешать.

Подавать на стол кутью с курагой и черносливом как самостоятельное блюдо, а к кутье обязательно принято варить компот из сухофруктов. Кутью можно залить в тарелке компотом или же есть ее, запивая.