Летнее грушевое варенье рецепт с фото

Для приготовления варенья из груши плоды лучше выбирать плотные, крепкие, ни в коем случае не перезрелые, пусть лучше будут немного недозрелые. Даже если груши сами по себе не очень вкусные, несладкие, варенье из них все равно получится отличное. Груши промываем.

Затем нарезаем груши на небольшие дольки. В процессе вырезаем поврежденные места, удаляем "хвостики" и семенные коробочки. Для варенья груши можно брать как с кожицей, так и без, это на ваше усмотрение, я пошла по более простому пути - оставила груши с кожицей.

Подготовленные груши выкладываем в эмалированный таз или кастрюлю. Заливаем груши стаканом чистой воды, доводим до кипения, убавляем огонь и варим десять-пятнадцать минут на несильном огне (время отсчитываем после закипания). Затем откидываем груши на дуршлаг, воду сливаем в отдельную кастрюльку. Груши пусть остывают, пока приготовим сироп.

К воде, слитой с груш, добавляем сахар. Доводим до кипения, постоянно помешивая, огонь при этом лучше сделать не очень сильным, средним. Груши возвращаем в кастрюлю и заливаем приготовленным кипящим сахарным сиропом. В таком виде оставляем груши на несколько часов, можно на ночь. После этого нагреваем груши в сиропе до кипения, на слабом огне провариваем минут пять, затем огонь выключаем и опять оставляем варенье на несколько часов. Всего таких шагов "проварили-оставили остывать" надо сделать три, если время позволяет, то четыре. В самом конце приготовления добавляем в варенье из груш лимонную кислоту, перемешиваем.

Пока варенье варится надо подготовить банки - промыть их, желательно с пищевой содой, простерилизовать любым удобным вам способом (в микроволновке, в духовке, над паром), дать банкам высохнуть. Крышки промываем и тоже стерилизуем, для этого их достаточно просто прокипятить в воде. Крышки тоже додны высохнуть или их надо насухо вытереть чистым полотенцем. Готовое варенье, сразу же после окончания приготовления раскладываем по подготовленным банкам и герметично закрываем. Из указанного количества ингредиентов получилось две семьсотграммовые баночки варенья. Банки с вареньем ставим на крышки, укутываем до полного остывания. Храним в прохладном месте.