Овощной салат с яйцом и французской горчицей рецепт с фото

Еще один овощной салат, очень сочный, вкусный, полезный и низкокалорийный. Для салата используйте только самые свежие овощи и зелень, сегодня в качестве зелени у меня свекольная ботва, это ценный продукт, очень полезный и витаминный. Овощи тщательно вымойте, у сладкого перца удалить плодоножку, семена, промойте внутри. Помидор понадобится средний, или половинка крупного. Отварите предварительно одно яйцо куриное из расчета на одну порцию салата. Остудите, снимите скорлупу. Свекольную ботву вымыть, если привяла в холодильнике, то опустите на 15-20 минут в ледяную воду, она оживет. Отрежьте красные палочки, их в еду не используют.

Сладкий болгарский перец порежьте небольшими кусочками.

Помидор порезать можно кубиками или брусочками.

Оливки мелко порезать.

Свекольную ботву порвите руками или просто порежьте острым ножом на ленточки.

Соединяем все ингредиенты, кроме яйца, в салатнике, солим, добавляем оливковое масло и французскую горчицу в зернах. Перемешиваем.

Выкладываем салат на тарелочку, сверху четвертинками порезанное яйцо.

Салат готов, подаем к столу. Приятного аппетита!