Постная закуска из свеклы с вишней и орехами рецепт с фото

Постная закуска из свеклы с вишней и орехами может быть как гарниром в горячем виде, так и салатом в холодном виде. Блюдо это очень вкусное и оригинальное, тем более, что сейчас, в пост, оно будет очень кстати на столе. А приготовить его совсем не сложно. Для начала чистим и отвариваем свеклу до готовности, примерно минут пятьдесят-час.

Готовность свеклы проверяем, прокалывая ножом. Нож должен легко прокалывать овощ.

Даем свекле немного остыть, чтобы не горячо было ее нарезать, затем нарезаем ее крупной соломкой.

Лук чистим и нарезаем тоненько полукольцами.

Выкладываем нарезанные полукольца лука в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, перемешиваем и Пассеруем на небольшом огне минут пять-семь.

Когда лук станет мягким и полупрозрачным, выкладываем к нему измельченные ядра грецких орехов.

Добавляем к орехово-луковой смеси соль по вкусу, примерно половину чайной ложки, перемешиваем. Пассеруем минут пять-шесть на слабом огне.

Через минут пять-шесть выкладываем в сковороду к луку с орехами нарезанную соломкой свеклу. Перемешиваем.

Через пару минут вливаем в сковороду полстакана рассола или маринада от огурцов или помидоров.

Сверху на свеклу раскладываем мороженую вишню и не перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и даем свекле потушиться десять-пятнадцать минут на слабом огне.

Вишня в готовом блюде остается целой и упругой, не разваренной.

Готовую закуску из свеклы выкладываем в салатник и ставим на стол.

Эту закуску можно подавать горячей или холодной, в любом случае она очень вкусная.

Эффектно будет выглядеть на столе свекольная закуска с вишней, если подать ее в стеклянных порционных пиалках.