Рулет с диким рисом и печенью рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 5 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для рулета с диким рисом и печенью на 5 порций :
Рецепт приготовления рулета с диким рисом и печенью по шагам
Рулет с диким рисом и печенью готовится на основе яичного блина. Яичная основа хорошо удерживает в себе начинку и позволяет без сложности порезать такой рулет на аккуратные ломтики. Сначала необходимо приготовить сам яичный блин. Для него понадобятся куриные сырые яйца и специи. Разбейте яйца в миску, добавьте мускатный орех и пищевую соль. Взболтать яйца со специями до однородной массы.
Вылить полученную массу в сковороду и сжарить на подсолнечном масле яичный блин. Яичный блин остудить на плоской тарелке. Блинчик немного уменьшиться в размере по мере остывания.
Рис я беру смешанный, то есть смесь из белого пропаренного риса и дикого риса. Рис необходимо отварить заранее в подсоленной воде и остудить, убрав с него жидкость. Можно экспериментировать с крупами, поэтому при желании вместо риса можно добавить в начинку отварное пшено, булгур, или гречневую крупу.
Молодой чеснок промыть водой, а затем с помощью ножа мелко порезать. Можно добавить вместо молодого чеснока зубки, если есть.
Отварную куриную печень необходимо пропустить через мясорубку. В начинку для такого рулета можно добавлять как печень птицы, так и говяжью или свиную печенку.
Измельченную печень соединить с отварным рисом. Добавить к печени небольшое количество творога и перемешать.
Высыпать в основную массу порезанный молодой чеснок, перемешать до однородной массы.
Добавить в начинку сметану и хорошо перемешать. Вместо сметаны можно добавить майонез. Следите за тем, чтобы масса не получилась слишком жидкой из-за добавления сметаны. Желательно добавлять густую сметану.
Полученную начинку для рулета необходимо посолить по вкусу и перемешать до однородности. В результате получается однородная густая масса похожая на паштет.
Яичный блин смазать полученной густой массой. Сделать ровный слой из начинки.
Аккуратно свернуть рулет. Поставить его в холодильник на 20-25 минут.
Затем достать из холодильника рулет, острым ножом порезать его на небольшие по толщине ломтики. Положить их на тарелку и посыпать по желанию зеленью. Такую закуску можно подавать к столу, она отлично подходит к первым блюдам.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
21
19
1
259
Мускатный орех молотый
0
1
2
21
Пищевая йодированная соль
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
51
0
458
Рис
9
3
72
348
Чеснок
1
0
7
34
Куриная печень
51
15
2
344
Творог
4
1
1
27
Сметана
1
5
1
52
всего в блюде:
87
95
86
1543
всего в 1 порции:
17
19
17
309
всего в 100 граммах:
13
14
13
234
