Сладкий домашний творожок из кефира рецепт с фото

Когда моему ребенку настало время вводить в рацион питания творожок, я начала искать рецепты приготовления этого продукта в домашних условиях. На самом деле, способов несколько, но я остановилась на приготовлении творожка из замороженного кефира, потому что именно так он получается самый нежный и воздушный. Консистенция вовсе не зернистая, а скорее кремообразная. Такой творожок придется по душе не только ребенку, но и взрослым, ведь его можно использовать вместо любимых мягких сыров. Кроме того, никаких усилий прикладывать не придется. Вместо того, чтобы кипятить и сцеживать прокисшее молоко, можно просто заморозить кефир! Итак, берем кефир. Он должен быть небольшого объема, для меня оптимальным оказалось готовить творожок из поллитрового пакета кефира. Жирность я выбираю 1% или 2,5%. Упаковка кефира может быть в виде полиэтиленового пакета, в крайнем случае тетрапак, но никак не пластиковая или стеклянная бутылка. Отправляем пакет кефира в морозильную камеру.

Обращу внимание, что замораживать кефир лучше с вечера. Утром достаем «глыбу» из морозилки, разрезаем полиэтиленовый пакет ножницами или ножом.

Берем дуршлаг, покрываем его чистой марлей. Внутрь помещаем замороженный кефир. Под дуршлаг подставляем глубокую миску – в процессе таяния туда будет стекать сыворотка. Накладываем салфеткой или крышкой, чтобы на продукт не попадала пыль. Оставляем до полного размораживания.

На полную разморозку уйдет несколько часов, все зависит от температуры в комнате. Поэтому кефир я ставлю утром, а после обеда ребенок уже его ест.

Кефир полностью разморозился. Аккуратно собираем с марли творожок при помощи ложки. Помещаем в чистую посуду.

Как видно, приготовление детского творожка из кефира достаточно выгодно – из 500 мл кефира имеем практически 120 гр творожка. Малышу хватает на 2 раза, ребенок постарше съест за раз.

Консистенция творожка поближе. Как видно, он абсолютно однородный.

Грудному ребенку предлагайте творожок в чистом виде, деткам постарше понравится творожок с сахарной пудрой и ягодами. Приятного аппетита.