Сладкий домашний творожок из кефира рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: ово-лакто
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Десерты
Ингредиенты для сладкого домашнего творожка из кефира на 2 порции :
Рецепт приготовления сладкого домашнего творожка из кефира по шагам
Когда моему ребенку настало время вводить в рацион питания творожок, я начала искать рецепты приготовления этого продукта в домашних условиях. На самом деле, способов несколько, но я остановилась на приготовлении творожка из замороженного кефира, потому что именно так он получается самый нежный и воздушный. Консистенция вовсе не зернистая, а скорее кремообразная. Такой творожок придется по душе не только ребенку, но и взрослым, ведь его можно использовать вместо любимых мягких сыров.
Кроме того, никаких усилий прикладывать не придется. Вместо того, чтобы кипятить и сцеживать прокисшее молоко, можно просто заморозить кефир!
Итак, берем кефир. Он должен быть небольшого объема, для меня оптимальным оказалось готовить творожок из поллитрового пакета кефира. Жирность я выбираю 1% или 2,5%. Упаковка кефира может быть в виде полиэтиленового пакета, в крайнем случае тетрапак, но никак не пластиковая или стеклянная бутылка. Отправляем пакет кефира в морозильную камеру.
Обращу внимание, что замораживать кефир лучше с вечера. Утром достаем «глыбу» из морозилки, разрезаем полиэтиленовый пакет ножницами или ножом.
Берем дуршлаг, покрываем его чистой марлей. Внутрь помещаем замороженный кефир. Под дуршлаг подставляем глубокую миску – в процессе таяния туда будет стекать сыворотка. Накладываем салфеткой или крышкой, чтобы на продукт не попадала пыль. Оставляем до полного размораживания.
На полную разморозку уйдет несколько часов, все зависит от температуры в комнате. Поэтому кефир я ставлю утром, а после обеда ребенок уже его ест.
Кефир полностью разморозился. Аккуратно собираем с марли творожок при помощи ложки. Помещаем в чистую посуду.
Как видно, приготовление детского творожка из кефира достаточно выгодно – из 500 мл кефира имеем практически 120 гр творожка. Малышу хватает на 2 раза, ребенок постарше съест за раз.
Грудному ребенку предлагайте творожок в чистом виде, деткам постарше понравится творожок с сахарной пудрой и ягодами. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кефир
15
13
20
265
всего в блюде:
15
13
20
265
всего в 1 порции:
8
7
10
133
всего в 100 граммах:
3
3
4
53
