Торт с масляным кремом и творогом рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Десерты
Ингредиенты для торта с масляным кремом и творогом на 8 порций :
Рецепт приготовления торта с масляным кремом и творогом по шагам
Торт с масляным кремом и творогом – это сладкий нежный десерт, который можно приготовить для чаепития. Для данного торта нужно будет сделать два вида крема: масляный и творожный. Коржом для торта служит большой бисквитный кекс, который готовится первым делом. Для этого делим куриные яйца на белки и желтки. Желток яичный взбиваем миксером на средней скорости.
Насыпаем сахар к желткам и продолжаем взбивать, чтобы сахар растворился, а тесто стало более однородным по консистенции и по цвету.
Оливковое масло выливаем в тесто и взбиваем. По желанию добавьте подсолнечное масло.
Пищевую соду смешать с лимонной кислотой, добавить воду, перемешать. Еще соду можно погасить уксусом. В тесто вылить гашеную соду, размешать.
Добавляем муку в тесто и перемешиваем при помощи ложки.
Взбитый яичный белок положить в тесто, размешать до однородного состояния. Тесто станет немного реже, но воздушным.
В форму для кекса выкладываем всё полученное тесто. Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.
Ставим в горячую духовку и выпекаем бисквитный кекс примерно 30-35 минут. Проверить готовность сухой спичкой. Горячий кекс, а именно корж для торта, вынуть из формы.
Для масляного крема необходимо смешать пшеничную муку и тростниковый сахар в толстостенной кастрюле. Для крема берем одну столовую ложку муки.
Вылить в кастрюлю половину молока, размешать, чтобы не было комочков. После чего вылить остальное молоко и перемешать.
Поставить кастрюлю на средний огонь и подогреть. Масса начнет густеть, её необходимо часто перемешивать. Варить 1 минуту, а затем остудить до комнатной температуры. Молочная составляющая для крема готова.
Размягченное сливочное масло взбиваем с молочной массой до однородности.
В масляный крем добавляем какао-порошок и взбиваем одну минуту.
Остывший корж разрезать на две половинки вдоль. Корж должен иметь комнатную температуру.
Творожный крем готовится очень просто: необходимо соединить творог с медом и взбить до однородности.
Нижнюю часть коржа промазать творожным кремом. Очень удобно намазывать крем ножом.
А сверху нанести масляный крем ровным слоем. Накрыть вторым коржом и немного придавить.
Торт сверху обсыпать тертым шоколадом и обязательно поставить на 2 часа в холодильник. Крем, особенно, масляный должен застыть. Перед тем, как подавать торт к чаю, следует порезать его на кусочки.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
28
25
2
345
Оливковое масло
0
25
0
225
Сахар
0
0
200
798
Сода пищевая
0
0
0
0
Лимонная кислота
0
0
0
0
Вода
0
0
0
0
Мука пшеничная
22
3
140
668
Тростниковый сахар
0
0
55
211
Молоко коровье
6
7
9
124
Масло сливочное
1
83
1
748
Какао-порошок
6
4
3
72
Творог
21
4
3
136
Мед натуральный
0
0
29
106
Шоколад
2
7
10
111
всего в блюде:
86
158
452
3544
всего в 1 порции:
11
20
57
443
всего в 100 граммах:
7
13
38
295
