Домашний творог рецепт с фото

Домашний творог имеет массу преимуществ перед магазинным: он не кислый, не содержит вредных добавок, да и полезней намного. Это особенно актуально для деток, организму которых так необходим кальций и фтор. В рецептах уже есть один вариант приготовления творога в домашних условиях, согласно которому кислое молоко замораживается. По вкусу такой творог получается просто изумительным, а его текстура намного нежнее. Однако мой вариант выручает в том случае, когда времени на заморозку-оттаивание нет, а творожок нужен. Для этого соединяем в кастрюле молоко и простоквашу.

Ставим посуду на медленный огонь и постоянно мешаем молочную смесь. Буквально через минуту молоко начнет собираться крупинками, поэтому нужно быть особо внимательными: жидкость ни в коем случае не должна сильно нагреться, иначе творог получится резиновым.

Спустя еще где-то минуту образуются крупные хлопья, а сыворотка постепенно отходит. Выключаем газ и переходим к сооружению конструкции.

А выглядит она следующим образом: ставим глубокую миску, на которую помещаем сито с двумя слоями марли. Это предотвратит вероятное просачивание мелких крупиц.

Выливаем творожно-сывороточную массу в марлю и ждем, пока стечет лишняя жидкость. На это не потребуется много времени - минут 15.

Домашний творог получается достаточно нежным, абсолютно не кислым и в меру рассыпчатым. Кстати, из такого количества молочного сырья получается ровно 250 граммов творога.