Утка запеченная с яблоками рецепт с фото

Утка запеченная с яблоками блюдо претендующее на звание праздничного, а приготовить его не чуть не сложнее, чем обычную курицу. Единственное что, по времени гораздо дольше, замариновать утку надо минимум за сутки до того дня, когда собираетесь её запекать. Самое сложное в процессе приготовления это удалить с тушки утки все остатки перьев («пни»), наберитесь терпения, их обычно много. Сначала именно этим и займемся, а затем тушку надо тщательно промыть, и внутри и снаружи.

Убираем видимый жир и отделяем третью фалангу крыльев (мяса на нет практически нет, только подгорит при запекании).

Теперь берем чистое кухонное полотенце (обычное или бумажное, можно взять и салфетки) и промокаем воду с тушки утки, если тушка будет мокрой, то на следующем шаге будет сложно натереть её приправами.

Приправы для утки я беру те же, что и для курицы (данном случае была смесь – сушеный чеснок, паприка, черный и красный молотый перец). Натираем тушку утки солью и смесью специй и внутри и снаружи, заворачиваем её в пакет. Хотя если есть посуда с крышкой подходящего размера, то можно определить утку в неё. Убираем утку в специях в холодильник на сутки или даже двое, утка должна хорошо просолиться.

По прошествии указанного времени выкладываем утку на противень, слегка смазанный растительным маслом.

Яблоки стоит выбирать кисло-сладкие или просто кислые. Промываем их, чистим от кожуры, вырезаем сердцевину с семечками и нарезаем дольками.

Затем по максимуму набиваем яблоками нашу утку.

А те яблоки, что не поместились внутрь тушки утки, выкладываем по бокам от неё.

Противень с уткой прикрываем фольгой.

Ставим в разогретую духовку на полтора часа (огонь средний, около ста восьмидесяти – двухсот градусов). Затем снимаем фольгу.

Запекаем утку уже в открытом виде еще от получаса до часа, смотрим по готовности и румяности. Неплохо в процессе пару раз полить её выделившимся соком и жиром.

Не оставляем утку остывать в противне, в жиру, а сразу перекладываем на большую плоскую тарелку.

Выкладываем к утке запеченные яблоки.

Вот и всё, утка запеченная с яблоками готова. Подаем её к столу сразу же после приготовления, хотя и в холодном виде мясо утки, приготовленной таким способом, получается сочное и вкусное.