Замороженные опята на зиму рецепт с фото

Замороженные опята на зиму - пользуются большой популярностью у многих хозяек. Опята, да и другие грибы, можно заготовить с осени, а зимой баловать своих домашних вкусными блюдами. Из замороженных грибом можно приготовить вкусный супчик, просто пожарить опята с луком и картофелем, приготовить паштет, грибной пирог и даже замариновать грибы. Рецептов блюд с грибами огромное множество, самое главное было бы из чего готовить. Собирать в лесу опята можно с середины августа и до глубокой осени. Разновидностей опят очень много. Но независимо от вида, способ приготовления практически один и тот же. Отличие лишь только в том, что они хозяйки отваривают грибы, а другие замораживают их без предварительной термической обработки. Я поделюсь своим рецептом заморозки грибов.

Грибы необходимо тщательно перебрать от лесного мусора - мелких веточек, листьев, жуков. Чтобы было легче с этим справиться, сложите опята в глубокую чашу и залейте ее водой. Весь мелкий мусор всплывет, песок осядет.

Слейте аккуратно воду и переберите грибы. Тщательно промойте их под проточной водой. Плохие участки срежьте. Я обычно срезаю ножку у опят. Очень крупные грибы можно разрежать пополам. Мои грибочки небольшого размера, поэтому я заморозила их целиком. Во время приготовления такие грибы смотрятся красивее, ну и выглядят аппетитнее. Почищенные грибы сложите в дуршлаг. Я дуршлаг устанавливаю на чашу и оставляю грибы в нем на 10-15 минут. Дожидаюсь пока стечет вся вода.

Возьмите чистое вафельное полотенце и разложите на нем грибы в один ряд. Грибы должны обсохнуть. Я чистила опята вечером и оставила их на ночь на столе. На утро перебрала грибы, перевернула их и оставила на столе еще на часик. За это время грибы подсохнут, а полотенце впитает всю лишнюю влагу.

Возьмите целлофановые пакеты и разложите в них грибы. Пакеты с грибами убрать в морозильную камеру. Замороженные опята на зиму готовы. По необходимости достаньте грибы из морозильной камеры, поместите их в холодильнике (лучше грибы оставлять в холодильнике на ночь) и используйте их по назначению. Но помните, размороженные грибы не рекомендуется хранить в холодильнике, готовить из них нужно сразу.