Запеченый молодой картофель в белке рецепт с фото

Однажды попался мне в руки кулинарный журнал. Печатная продукция ничем не выделялась, но было много времени и я ее изучила повнимательнее. Данный рецепт пришелся по вкусу. Для приготовления можно взять как молодой так и старый картофель. Разница в том, что более поздний картофель имеет большее содержание крахмала и будет более хрустящий. Итак, картофель помыть. Нарезать на дольки. Каждую картошинку среднего размера разрезать вдоль на 4 части. Промокнуть бумажным полотенцем, чтоб убрать лишнюю влагу.

В миску поместите белок яйца. Взбейте его до образования пены, но не до жестких пиков. Белок должен просто хорошо вспениться. Для взбивания белка можно использовать просто вилку. Чтоб белок лучше взбился, добавьте к нему щипку соли.

По очереди, по одному кусочку, окунайте картофель в белковую массу. Дайте слегка стечь белку и выкладывайте обработанный картофель на противень. Противень обязательно застелите бумагой для выпечки, чтоб при запекании не пришлось отдирать картофель от противня. Посыпьте картофель сверху солью и специями. Специи можно взять любые. У меня смесь специй к картофелю.

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте картофель до готовности около пятидесяти минут. Румяный картофель переложите на блюдо и подайте к столу. В дополнение к картофелю можно подать овощи или салаты. Картофель очень вкусный, с хрустящей корочкой и мягкий внутри.