Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 178 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 42г

Ингредиенты для ароматного сливового джема с секретом на 6 порций :

Рецепт приготовления ароматного сливового джема с секретом по шагам

Шаг 1
Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото 1-го шага
Для приготовления джема сливы лучше использовать мягкие, спелые, можно даже помятые и перезревшие.
Шаг 2
Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото 2-го шага
Сперва нужно подготовить сахарный сироп. Воды нужно совсем немного, буквально полстакана. Итак, сахар и ванильный сахар залить небольшим количеством воды и поставить готовиться на средний огонь в большой кастрюле.
Шаг 3
Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото 3-го шага
Пока сироп готовится, вымыть сливы, отобрать испорченные плоды, листья и прочий мусор. Нарезать сливы на половинки. Извлечь косточки. Яблоки (2 средних) очистить от кожуры, извлечь семена и семенные коробочки, нарезать на небольшие кусочки произвольной формы.
Шаг 4
Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото 4-го шага
Когда сахар растает, получится очень густой сахарный сироп. Добавить в полученный сироп корицу и яблоки, перемешать.
Шаг 5
Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото 5-го шага
Добавить нарезанные половинками сливы, перемешать. Перемешать составляющие будущего джема, накрыть крышкой и оставить на полчаса на минимально-среднем огне. Иногда нужно помешивать фрукты в сиропе.
Шаг 6
Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото 6-го шага
Через полчаса фрукты должны стать мягкими. Снять кастрюлю с огня, перемешать, дать немного остыть.
Шаг 7
Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото 7-го шага
С помощью шумовки "выловить" фрукты, переложить в глубокую миску (чтобы не царапать покрытие кастрюли и не брызгать при взбивании соком) и взбить погружным блендером. Если такового нет, то можно взбить фрукты в обычном блендере. Должно получиться пюре.
Шаг 8
Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото 8-го шага
Поставить кастрюлю с сиропом (он очень темного цвета, насыщенно-сливовый) на плиту на средний огонь. Добавить пюрированные фрукты, перемешать. Влить 50 миллилитров коньяка (можно заменить водкой). Перемешать. Варить джем на среднем огне без крышки, иногда помешивая (чтобы фруктовое пюре не опускалось на дно кастрюли и не подгорало) и снимая пенку, если она образуется. Варить джем около часа, пока не испарится лишняя жидкость, и вы не получите нужную именно вам густоту. Прошу обратить внимание, что джем, когда остынет, станет еще более густым.
Шаг 9
Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото 9-го шага
Готовый джем снять с огня. Перемешать.
Шаг 10
Ароматный сливовый джем с секретом рецепт с фото 10-го шага
Разлить еще горячий джем по стерилизованным сухим банкам, закатать и перевернуть на крышку. У меня из этого количества продуктов получилось 6 разных по размеру банок и еще осталось на небольшую пиалку. Остывший джем очень густой, а какой ароматный! И в нем попадаются свернутые в трубочку кусочки сливовой кожицы - самое вкусное! :) Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Слива
24
9
288
1470
Сахар
0
0
1996
7980
Вода
0
0
0
0
Коньяк
0
0
1
120
Яблоко
1
1
31
150
Сахар ванильный
0
0
19
82
Корица
1
0
9
39
всего в блюде:
26
10
2344
9841
всего в 1 порции:
4
2
391
1640
всего в 100 граммах:
0
0
42
178

автор рецепта:

дата публикации: 13.10.2013

просмотров: 5674

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...