Картофельно-тыквенное пюре рецепт с фото

Добавление нежной мякоти тыквы в картофельное пюре привнесет свежую нотку давно знакомому всем блюду. Такое пюре с удовольствием едят и детки, оно имеет приятный «солнечный» цвет. Для приготовления картофельно-тыквенного пюре я взяла следующие продукты: картофель, тыкву, сметану, соль, перец, воду, зелень тархуна (эстрагона) и молотый мускатный орех.

Кусочек тыквы очистила от корки, нарезала его небольшими кубиками и отварила до мягкости в небольшом объеме воды. Выложила кусочки в чашу блендера и оставила остывать.

Пока варится тыква, я очистила картофель от кожуры, помыла ее и разрезала каждый клубень на 4-6 частей. Чем мельче будет нарезан картофель, тем скорее он сварится. Опустила клубни в подсоленную кипящую воду, и сварила до полной готовности на медленном огне.

Тем временем остыла тыква. Пробила ее блендером до состояния однородного пюре, переложила в глубокую миску.

Из кастрюли, где лежит вареный картофель, слила практически всю воду, оставив лишь немного, буквально полстакана картофельного отвара на дне. При помощи картофелемялки хорошенько размяла картофель. Если нужно, можно добавить немного сохранившегося картофельного отвара, чтобы довести пюре до желаемой консистенции. Переложила картофельное пюре к тыквенному.

Соединила два вида пюре, перемешав их. Добавила небольшое количество густой жирной сметаны, черного молотого перца и мускатного ореха. Посыпала пюре измельченной зеленью тархуна. Можно использовать петрушку или укроп по своему усмотрению. Подавать картофельно-тыквенное пюре нужно в качестве гарнира к мясным блюдам. Приятного аппетита!