Крем-карамель рецепт с фото

Крем-карамель - десерт из моего детства. Когда я была еще маленькой, мы с бабушкой часто ходили в одно небольшое кафе, где всегда заказывали этот французский десерт. Его приносили на красивой тарелке, украшенным веточкой мяты... Сейчас это кафе хоть и есть, но совсем испортилось, стало слишком уж современным, чтобы идти туда для того, чтобы наслаждаться нежным вкусом десерта. А иногда хочется побаловать себя такой маленькой сладкой радостью. И именно по этому рецепту получается та самая крем-карамель, которую мы ели в "Заре-Пиззаре"... Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом этого вкуснейшего десерта, который, кстати, готовится очень просто. Моя бабушка - еще больший знаток этого десерта и французской кухни в принципе - оценила приготовленный мной десерт по достоинству. Итак, продукты, которые нам нужны.

Я использовала топленое молоко, но и с обычным молоком получается очень вкусно. Итак, молоко с ванильным сахаром нужно прокипятить на среднем огне. Дать постоять 10 минут.

Раскалить 100 граммов сахара на среднем огне в небольшой кастрюльке, превратив его в карамель золотисто-коричневого цвета.

Залить 100 миллилитрами кипятка или очень горячей воды. Карамель будет очень сильно шипеть и может брызгаться, осторожно! Проварить карамель, чтобы лишняя влага выпарилась.

Венчиком (ни в коем случае не использовать миксер!) взбить яйцо и два желтка с 50 граммами сахара.

Тоненькой струйкой влить остывшее молоко с ванильным сахаром, перемешать венчиком.

Формочки (к сожалению, у меня были только одноразовые, намного красивее будет, если использовать керамические) смазать сливочным маслом. Выложить их в большую огнеупорную емкость.

На дно формочек вылить по 1,5 - 2 столовых ложки карамели.

Сверху залить молочно-яичную смесь. У меня получилось ровно 5 порций.

Накрыть формочки фольгой. В огнеупорную емкость залить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек.

Выпекать крем-карамель около 50 минут при 150 градусах, но может понадобиться и больше времени. Затем вынуть формочки из духовки, снять фольгу и дать полностью остыть. Мне удалось сфотографировать только 3 порции, так как две внезапно куда-то пропали :) Крем-карамель получается очень нежной, ароматной, а смесь ванильного крема и жженой карамели - это божественно... Обязательно попробуйте, этот десерт просто потрясающий при всей своей внешней простоте! Bon appetit!