Куриное филе под апельсиновым соусом рецепт с фото

Готовим курицу. 2 куриных филе промоем, обсушим. Теперь разрежем так: отрезаем малое филе, а потом часть края, который потолще. У нас получится 6 филе.

Теперь отбиваем заготовки, делаем их одинаковыми и плоскими со всех сторон. Отбивать лучше всего, если завернуть мясо в целлофан, тогда оно останется целым кусочком.

Сделаем маринад. Возьмем маленькую мисочку и в ней будем смешивать специи: молотый черный перец, соль, молотый майоран, молотую паприку, подсолнечное масло и соус чили. Если вы любите очень острое - то смело увеличивайте количество специй.

И заливаем филе нашим маринадом. Оставим пропитаться на 1 час.

Заранее очистим от кожицы и нарежем кубиками, только помельче, апельсины.

Пока маринуется наше филе, сделаем соус. Растопим на сковороде (или можно в сотейнике) 2 стол.л. сахара. Когда он растопится, сделайте самый маленький огонь и выдержите его несколько минут. Не забывайте все время помешивать. Вливаем вино, и начинаем тщательно перемешивать его с сахаром. Увариваем, пока у нас не получится однородная густая масса. Вводим апельсиновый сок. Лучше возьмите свежевыжатый сок, он вкуснее.

На последнем этапе добавим апельсины. И теперь провариваем столько, пока не получите консистенцию соуса, которая вам нужна.

Сковороду (можно взять сковороду-гриль) чуть-чуть смазываем маслом и обжариваем филе, пока оно не будет готово с обеих сторон.

Филе готово. Поливаем его апельсиновым соусом и подаем к столу.