Пирог с мандаринами рецепт с фото

Пироги готовят с разными начинками, но в зимний период времени на прилавках появляются в продаже мандарины. Они тоже могут стать прекрасной начинкой для пирога. Мандарины придают пирогу не только свежий и сочный вкус, но и восхитительный аромат. Самое главное заключается в подготовке этого фрукта, то есть тщательно нужно удалить кожуру и белую мякоть, чтобы она не испортила вкус пирога. Приготовим тесто для пирога следующим образом: сначала аккуратно разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Белки выливаем в отдельную чашу и ставим в холодильник. Желтки начинаем взбивать миксером около 1 минуты. Затем начинаем понемногу подсыпать сахар и не перестаем взбивать. В целом желтки с сахаром взбиваем около 2 минут до образования белого цвета. Затем высыпаем ванильный сахар и еще раз хорошо перемешиваем. Начинаем подсыпать в тесто муку порциями. Перемешивать следует не миксером, а столовой ложкой или деревянной лопаточкой. Тщательно вымешиваем до однородного состояния. Достаем из холодильника охлажденные яичные белки и взбиваем миксером. Белки нужно взбивать до тех пор, пока они не станут густыми, то есть должны держать форму. Взбитые белки начинаем небольшими частями вводить в основную массу теста. Размешиваем тщательно.

Мандарины очищаем от кожуры и удаляем белые пленки. Когда мандарины будут полностью очищены, то высыпаем их в тесто. Хорошо размешиваем.

Для выпечки пирога застилаем форму пергаментной бумагой. Аккуратно тесто выливаем в форму. Сверху тесто посыпаем кунжутом.

Форму с тестом отправляем в разогретую до 200-220 градусов. Пирог выпекается около получаса до готового состояния. Готовность пирога определяется по румяной корочке. Пирог прокалываем деревянной сухой палочкой, если на ней не осталось тесто, то пирог готов. Выключаем духовку и через 5 минут достаем его из духовки. Оставляем пирог в форме на столе для остывания. Когда пирог станет теплым, тогда можно снимать с него бумагу. Пирог нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю или любому другому напитку.