Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: лакто

Кухня: Вегетарианская

Кол-во порций: 37 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 202 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 28г

Ингредиенты для пирожков на кефире с сухофруктами на 37 порций :

Рецепт приготовления пирожков на кефире с сухофруктами по шагам

Шаг 1
Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото 1-го шага
Для приготовления таких пирожков нам понадобится минимум продуктов и времени. Для теста нам необходим кефир, соль, сода, сахар, мука, растительное масло. Для начинки подойдут любые сухофрукты. В этом рецепте я использовала сушеные яблоки, изюм и курагу. Предварительно все сухофрукты замачиваем в воде для мягкости.
Шаг 2
Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото 2-го шага
Приступаем к замесу теста. Предварительно кефир нагреваем до теплого состояния (37- 40 градусов). Я делаю это очень просто. В кастрюлю с горячей водой опускаю пакет с кефиром и держу его там несколько минут, пока не почувствую, что кефир стал теплым. В отдельное блюдо выливаем кефир, добавляем в него соду, соль, сахар. Все перемешиваем для растворения соли и сахара.
Шаг 3
Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото 3-го шага
Затем в кефир добавляем растительное масло. Все хорошо перемешиваем. Получается теплая пенящаяся масса. Все хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто.
Шаг 4
Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото 4-го шага
Секрет пышного теста в том, что его не надо сильно замешивать, оно должно слегка липнуть к рукам. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут доходить. Когда тесто постоит, станет пушистым и перестанет липнуть к рукам.
Шаг 5
Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото 5-го шага
В это время занимаемся начинкой. Измельчаем сухофрукты любым удобным для вас способом. Добавляем сахар, перемешиваем. Начинка готова.
Шаг 6
Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото 6-го шага
Приступаем к лепке пирожков. Для этого от теста отщипываем небольшой кусочек, скатываем в шар и раскатываем тесто в круглый пласт шириной примерно 0,5 сантиметр. Разрезаем пласт по середине на две равные части. Из каждой части лепим пирожок.
Шаг 7
Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото 7-го шага
Для этого соединяем концы нашей половинки, защипываем края, переворачиваем во внутрь, получается кулечек. В него накладываем начинку, соединяем края теста в виде веревочки (для красоты).
Шаг 8
Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото 8-го шага
Каждый пирожок смазываем маслом. Укладываем пирожки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом. Духовку предварительно нагреваем до 200 градусов, выпекаем 20-30 минут до золотистой корочки.
Шаг 9
Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото 9-го шага
Вынимаем, смазываем каждый пирожок маслом.
Шаг 10
Пирожки на кефире с сухофруктами рецепт с фото 10-го шага
По данному рецепту получается 37 пирожков. Часть пирожков я выпекала в духовке, часть просто пожарила на масле. Выбирайте, что для вас лучше. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кефир 3,2% жирности
15
16
20
295
Пищевая соль
0
0
0
0
Сода пищевая
0
0
0
0
Сахар
0
0
8
32
Рафинированное растительное масло
0
135
0
1223
Мука пшеничная
54
7
350
1670
Сушеные яблоки
5
0
124
531
Изюм
1
0
17
66
Курага
2
0
15
70
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
77
158
534
3887
всего в 1 порции:
2
4
14
105
всего в 100 граммах:
4
8
28
202

автор рецепта:

дата публикации: 09.03.2015

просмотров: 4055

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 844 рецепта
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...